Thời gian mới ốm dậy là lúc cơ thể chưa hồi phục hoàn toàn, sức đề kháng còn suy yếu, đặc biệt là ở người già cao tuổi. Đây là lúc người già cần được quan tâm, chăm sóc và có một chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy đâu là những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già? Cùng tìm hiểu các món ăn bổ dưỡng cho người già ốm qua bài viết sau đây.
Top những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già
Ở người già, đặc biệt là người già mới ốm dậy, chế độ ăn uống đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình hồi phục sức khỏe. Dưới đây là một số món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già mà bạn nên biết.
Canh gà hầm nấm hương, thuốc bắc
Một trong các món hầm bổ dưỡng cho người già phải kể đến là món canh gà hầm nấm hương, thuốc bắc. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà đối với người già, đặc biệt là khi mới ốm dậy là vô cùng tốt. Bên cạnh việc nấu súp gà hay cháo gà, bạn có thể hầm gà với thuốc bắc, nấm hương sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe.
Bạn chỉ cần lựa chọn loại thịt gà ngon, mang hầm với các nguyên liệu khác như nấm hương, kỷ tử, hạt sen, táo tàu, long nhãn… là đã có thể tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, có vị thanh ngọt của nước canh, thịt gà mềm và ngon sẽ giúp người bệnh mau chóng lấy lại sức khỏe.
Súp bông cải xanh
Bông cải xanh còn có tên gọi khác là súp lơ xanh. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho sức khỏe người tiêu dùng. Bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như: Protein, chất xơ, vitamin C, B9, K, kali, sắt, mangan… mang tới nguồn năng lượng dồi dào, giúp phục hồi tổn thương nhanh chóng. Chính vì vậy, món súp bông cải xanh là một trong những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già bạn không nên bỏ qua.
Để chế biến món súp này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Súp lơ xanh, hành tây, khoai tây, cà rốt, thịt lợn nạc, hành lá, bột ngọt, dầu ăn, muối, tiêu… Thịt lợn đem băm hoặc xay nhỏ, sau đó ướp với bột ngọt và hạt tiêu khoảng 15 phút. Tiếp đó, làm nóng chảo, cho dầu ăn, thịt lợn vào và đảo đều, tiếp đến cho cà rốt và khoai tây đảo đều trong vòng 2 phút. Tiếp đến, cho hành tây và súp lơ vào xào, nêm nếm cho vừa miệng rồi thêm nước và hầm tới chín. Khi gần xong, cho nốt hành lá vào là bạn đã có một món súp bông cải xanh thơm ngon và bổ dưỡng.
Cháo đậu đỏ thịt bò
Nhắc tới những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già, không thể không nhắc tới món cháo đậu đỏ thịt bò. Món ăn này không những thơm ngon bổ dưỡng, lại còn giúp cơ thể hấp thu nhanh chóng, tiêu hóa dễ dàng. Chính vì vậy, người già hay người mới ốm dậy, cơ thể còn yếu thì món cháo đậu đỏ thịt bò là sự lựa chọn sáng suốt.
Thông thường, cháo đậu đỏ được nấu với thịt bò tạo nên một món ăn với hương vị thanh mát, ngọt dịu, đồng thời lại giàu chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, nếu như trong gia đình bạn có ông bà hay bất kỳ người thân nào mới ốm cơ thể còn yếu, bạn hãy tẩm bổ cho người thân của mình bằng món cháo đậu đỏ thịt bò thơm ngon bổ dưỡng này nhé.
Cháo chim cút hầm với hạt sen
Từ xa xưa, cha ông ta đã xếp chim cút vào nhóm các món ăn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Bởi vì thịt và trứng chim cút có rất nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thịt chim cút có vị ngọt bình, tác dụng bổ tạng, ích trung khí và mạnh gân cốt. Vì vậy, món ăn này dùng để tẩm bổ cho những ai bị suy nhược thể lực và thần kinh, trẻ nhỏ bị suy dinh dưỡng, đặc biệt người già yếu thường xuyên bị bệnh, phụ nữ có thai và phụ nữ đang cho con bú.
Hạt sen có công dụng trị chứng khó tiêu, cơ thể bị suy yếu và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, hạt sen còn có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon và ngủ sâu giấc hơn, phù hợp với người gia thường xuyên bị mất ngủ. Chính vì vậy, món ăn cháo chim cút hầm hạt sen rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ em hay những người mới ốm dậy.
Tổ yến chưng đường phèn, táo đỏ
Một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho người già chính là yến sào. Chế biến tổ yến thành món yến chưng đường phèn táo đỏ là cách thông dụng, giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến. Táo đỏ cũng là dược liệu mang đến nhiều tác động tích cực, giúp người già bổ máu và an thần.
Tổ yến được chưng với táo đỏ và đường phèn, ngoài ra bạn có thể thêm hạt sen, hạt chia và lá dứa để tăng hương vị.
Người già cần tránh những món ăn gì?
Bên cạnh những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già, người cao tuổi cũng nên tránh một số loại thức ăn như:
- Ăn giảm lượng thịt: Cơ thể người già sẽ rất khó hấp thu các loại thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, bởi chúng dễ gây ảnh hưởng xấu tới gan và hệ tiêu hóa.
- Ăn ít chất béo: Chất béo sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu, điều này có nguy cơ dẫn tới các bệnh lý về tim mạch như nhồi máu cơ tim, xơ vữa mạch vành…
- Hạn chế đồ chiên rán: Các loại thực phẩm này không chỉ có hại cho người già nói riêng mà còn không tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người. Các thực phẩm chiên rán thường nhiều chất béo, dễ gây các bệnh như thừa cân, béo phì, ung thư… Nên thay thế các món chiên rán bằng các món ăn luộc, hấp.
- Giảm hàm lượng muối: Các loại thực phẩm nhiều muối sẽ khiến người già tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như suy thận, tăng huyết áp hay gây nên các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột.
- Thực phẩm nhiều đường: Các loại thực phẩm như bánh ngọt, bánh kẹo chứa nhiều đường người già không nên ăn, bởi chúng có nguy cơ làm tăng đường máu cũng như làm gia tăng xơ vữa động mạch.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Các loại thực phẩm chế biến sẵn như đồ hộp, đồ khô, mỳ ăn liền… dù không mất nhiều thời gian chế biến nhưng hàm lượng các chất dinh dưỡng và vitamin trong đó lại rất thấp. Điều này khiến cho người già rất dễ bị thiếu chất nếu như ăn nhiều loại thực phẩm này.
Lưu ý về chế độ dinh dưỡng của người già
Bên cạnh việc lựa chọn những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây khi xây dựng khẩu phần ăn cho người già:
- Nên ưu tiên các loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng ít calo như: Protein nạc, rau xanh, hoa của quả, trái cây, các loại hạt…
- Chế độ ăn giảm muối và đường. Đây là 2 gia vị sử dụng hàng ngày, tuy nhiên việc sử dụng quá nhiều có thể gây nên các vấn đề sức khỏe như tăng đường máu, bệnh lý về thận.
- Cung cấp đủ nước: Người già cần đảm bảo cung cấp đủ 2 lít nước mỗi ngày.
- Ưu tiên cách chế biến thức ăn là luộc hấp, thay vì chiên, rán, xào để giảm thiểu lượng chất béo có hại, đồng thời hấp thu được tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết.
- Tăng cường bổ sung các loại rau xanh, hoa của quả. Chúng không chỉ bổ sung nước cho cơ thể mà còn chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và chất khoáng dồi dào. Điều này tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời nâng cao sức đề kháng cho cơ thể người già.
- Cần đảm bảo bổ sung đa dạng các loại thực phẩm, tránh việc ăn quá nhiều một món ăn trong thời gian dài, điều này dễ gây nên mất cân bằng chất dinh dưỡng, thừa chất này nhưng lại thiếu chất kia.
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn nắm được những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già, cũng như hiểu được những điều cần lưu ý trong quá trình xây dựng khẩu phần ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng và khoa học cho người già. Chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe, đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo của Nhà thuốc Long Châu nhé!
