Nói đến ẩm thực của đất nước hoa anh đào, ngoài những món nổi tiếng như sushi, sashimi, và mì ramen, không thể không nhắc đến một đặc sản truyền thống đặc biệt của người Nhật - đó là món bánh mochi. Hãy cùng Gyomu Japan khám phá 15 loại bánh mochi Nhật Bản được yêu thích nhất.
Mochi, loại bánh gạo đặc trưng của Nhật Bản, không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa ẩm thực. Là biểu tượng của may mắn và sung túc, mochi được dùng trong các nghi lễ tôn kính thần linh, thể hiện sự kết nối giữa con người và thế giới siêu nhiên.
Bánh mochi không chỉ ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự sum họp và hạnh phúc, với hình dạng tròn đầy tượng trưng cho sự viên mãn. Với vị ngọt lịm, độ dai mềm và hình dáng dễ thương, bánh mochi là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực độc đáo của Nhật Bản. Khám phá 15 loại bánh mochi nổi tiếng nhất ở Nhật Bản cùng Gyomu Japan và trải nghiệm hương vị truyền thống đặc biệt của bánh mochi Nhật Bản.
1 . Daifuku
Nhân đậu đỏ nấu với nước đường hoặc đậu trắng ngào đường, Daifuku là một món ăn được mọi người Nhật Bản ưa chuộng và là một biểu tượng trong ẩm thực truyền thống của đất nước. Bên cạnh việc bọc bên ngoài bằng lớp bột gạo hoặc bột bắp trắng mịn là điều cơ bản, một số thợ làm bánh còn thêm màu tự nhiên để tạo nên một bánh đẹp mắt và hấp dẫn nhất. Với vị ngọt thanh và hương thơm bùi khó tả, Daifuku đại diện cho một trong những loại bánh mochi cơ bản nhất của người Nhật Bản.
Món bánh mochi này không chỉ là một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản mà còn được coi là một món quà xách tay độc đáo khi mang về Việt Nam. Thêm từ khoá "bánh mochi Nhật Bản" giúp tăng cường tìm kiếm và tạo ra sự kết nối với người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, làm cho trải nghiệm ẩm thực trở nên đặc sắc và ý nghĩa hơn.
2 . Ichigo Daifuku
Là phiên bản đặc biệt của Daifuku, món này bổ sung thêm nguyên liệu là trái dâu đỏ mọng, trong khi phần nhân chủ yếu là đậu đỏ ngào đường. Đây là một món ăn vặt nổi tiếng và được yêu thích đặc biệt là từ phía các em nhỏ Nhật Bản. Hương vị ngọt bùi của đậu đỏ hòa quyện với vị chua ngọt của quả dâu đỏ mọng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
3 . Kusa mochi
Món này có nét tương đồng với bánh ngải cứu Lạng Sơn của người Việt, với sự thêm vào thành phần cây ngải cứu (yomogi). Bạn có thể nhận thấy rằng bề ngoài của Kusa Mochi giống hệt bánh ngải cứu, tuy nhiên, sự khác biệt nằm ở phần nhân bánh. Nhân của Kusa Mochi được làm từ mứt đậu đỏ, tạo ra hương vị ngọt thanh, kết hợp với lớp vỏ bánh thơm mùi ngải cứu tạo nên một hấp dẫn không gian mùi vị.
Món này thường xuất hiện trong các dịp lễ tết tại các vùng quê Nhật Bản, và hình dạng của nó có thể là hình viên tròn hoặc hình vuông, tùy thuộc vào từng vùng.
4 . Mochi Ice Cream
Đây là phiên bản đông lạnh độc đáo của bánh mochi, trong đó bánh mochi được đông cứng từ Mochiko - một loại bột chuyên dụng để làm bánh mochi, tạo ra một lớp áo bánh mịn màng và hấp dẫn. Phần nhân chủ yếu sử dụng đậu đỏ hoặc đậu trắng, hoặc thậm chí là matcha tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Món này đặc biệt hấp dẫn đám trẻ con Nhật Bản, vì bánh mochi đã được đông cứng thành dạng kem. Khi ăn, lớp vỏ bánh trở nên vừa mềm mại vừa giòn, kết hợp với nhân bánh ngọt thanh và bùi bùi, tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo và thú vị.
5 . Oshiruko
Đây có thể được coi là phiên bản mochi nước, vì bánh mochi này được đặt vào súp ngọt tráng miệng, với thành phần chính là đậu đỏ nấu thành mứt Anko (Azuki) - một nguyên liệu truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Món này có sự tương đồng với bánh trôi nước nước đường của người Việt hoặc người Trung, với điểm chung là bánh mochi cơ bản với nhân là đậu đỏ hoặc đậu trắng ngào đường. Vị của món này đồng thời mang đến cảm giác thanh mát, ngọt bùi, thanh thanh, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức ngon miệng và độc đáo.
6 . Chikara Udon
Món này khá độc đáo với sự kết hợp độc đáo giữa mì Udon và bánh mochi nướng. Đây là một món ăn thích hợp cho thời tiết nóng, mang đến hương vị ngon miệng và sự no bảo đảm. Bánh mochi dai ngọt thanh hòa quyện với sợi mì Udon dai và thơm phức, trong khi nước dùng thơm lừng hấp dẫn. Một số địa điểm có thể bổ sung thêm các thành phần như nấm, chả cá, thịt bò hoặc trứng để làm cho món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
7 . Zoni
Đây là một món súp hấp dẫn với sự kết hợp của bánh mochi và rau củ. Vị ngọt thanh của nước dùng được tạo ra từ rau củ hòa quyện hoàn hảo với bánh mochi nhân đậu, tạo nên hương vị ngọt bùi và độ dai dai đặc trưng, mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ngon miệng. Đối với những người hâm mộ của bộ truyện tranh Doraemon, món ăn này có thể quen thuộc khi được nhắc đến trong tập "Ngày Tết Một Mình". Đây là một món ăn truyền thống trong ngày Tết đầu tiên của người Nhật, mang theo ý nghĩa "vạn sự như ý".
8 . Kinako Mochi
Một món ăn truyền thống trong dịp Tết của người Nhật, với phần nhân là đậu đỏ hoặc đậu trắng ngào đường. Khác biệt với các món khác thường được ăn với súp ngọt, món này được chế biến bằng cách nướng trong lò, sau đó rắc đường và phủ bột Kinako (bột đậu nành nướng) pha trộn. Món này mang đến hương vị ngọt bùi, thanh thanh, thường được thưởng thức kèm với trà xanh hoặc các loại đồ ăn nhẹ khác. Thường được bày bán ở dạng que xiên hoặc dưới dạng quà tặng.
9 . Kirimochi hay Kakumochi
Đây là một loại bánh mochi có hình dạng chữ nhật, thường được kết hợp với mì, tempura, hoặc có thể được nướng lên và rắc đường, kem và các thành phần có vị ngọt. Với vị ăn độc đáo, món này tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo và hấp dẫn, khiến cho hương vị trở nên tuyệt vời.
10 . Dango
Được chế biến từ bột Mochiko, nhưng không phải là bánh mochi, một loại bánh khác mà vẫn giữ được sự giống nhau với mochi, chỉ khác về cách làm. Ở một số khu vực, bánh này có thể được nhồi thêm nhân hoặc rắc đậu phộng lên trên bề mặt, thường được thưởng thức kèm với trà. Với vẻ ngoại hình hấp dẫn, bề mặt bóng mịn, nó là một sự lựa chọn phổ biến được nhiều người Nhật yêu thích.
11 . Warabi Mochi
Warabi Mochi là một thành viên trong gia phả mochi, tuy nhiên, không rõ điểm nào khiến người Nhật xếp nó vào họ mochi. Đây là một loại thạch được làm từ bột dương xỉ và được phủ bởi bột đậu nành rang Kinako. Với vị ăn mát mẻ, ngọt thanh và độ lạ lẫm đặc trưng, món này mang lại cảm giác mềm mại và lạnh lẽo của thạch, kết hợp với độ dẻo của bột đậu nành rang Kinako.
12 . Uiro Mochi
Uiro Mochi là một món không giống mochi về chi tiết nào nhưng vẫn được xếp vào họ mochi. Đây là một loại bánh hấp được làm từ bột và đường, khá giống với các loại bánh ít, bánh gai không nhân ở Việt Nam. Do có độ dai, yêu cầu nhai nhiều lần khi ăn, Uiro Mochi có thể được xem như một phần của gia phả mochi. Với vị thơm ngon khó cưỡng, đây là một món không thể chối từ cho những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản.
13 . Hishimochi
Hishimochi thường được thưởng thức vào dịp lễ Con Gái ở Nhật Bản, mang hình dạng hình thoi nhưng hiện nay có nhiều hình dạng khác nhau. Món này giữ nguyên bản chất của bánh mochi, nhưng có ba lớp vỏ bánh có màu sắc đặc trưng mà không có nhân đậu hay thứ gì khác.
Ba lớp màu đỏ được tạo ra từ cánh hoa nhài, màu trắng được làm từ củ ấu và màu xanh được tạo từ ngải cứu, tạo nên sự đa dạng và bắt mắt. Mùi vị của Hishimochi là ngọt thanh, không tệ. Dưới lớp bánh cuối cùng có thể là một lớp đậu phộng hoặc kẹo đậu phộng, thêm vào đó sự hòa quyện của vị đậu phộng để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
14 . Sakuramochi
Món bánh này mang hương vị chủ đạo của cánh hoa Anh Đào, với nhân bánh giữ nguyên truyền thống, bao gồm đậu đỏ và đậu trắng ngào đường, và khi hoàn thành, bánh được cuốn vào lá hoa Anh Đào. Mùi vị của món ăn rất ngon, với hương vị ngọt thanh và độ bùi bùi đặc trưng của mochi, cùng với mùi thơm dễ chịu của hoa Anh Đào, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời và lâu tan trong miệng.
15 . Hanabira Mochi
Thường được thưởng thức vào ngày đầu năm mới và trong lễ hội trà truyền thống, món bánh này có hình dáng như cánh hoa, dễ phân biệt với lớp mochi trắng bên ngoài được làm từ cánh hoa mận Nhật Bản. Lớp mochi mỏng bên ngoài được lột để phô diễn lớp màu hồng bên trong, được làm từ mứt đậu đỏ Anko. Màu sắc của bánh trang nhã, bắt mắt, và mùi vị ngọt thanh rất đúng chuẩn, mang đến một trải nghiệm thưởng thức mê người.
Đây là tổng hợp 15 loại bánh gạo Nhật Bản thơm ngon và phổ biến nhất hiện nay. Hi vọng những thông tin mà Gyomu Japan chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những loại bánh này. Hãy thưởng thức và chia sẻ cảm nhận của bạn!
