Cua là một trong những món ăn từ biển giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Nhưng cũng giống như loại hải sản khác, nếu chưa chế biến luôn cần áp dụng cách bảo quản cua trong tủ lạnh để giữ được hương vị tươi ngon nhất. Vậy cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh như thế nào mới là đúng? Cùng Khánh Vy Home tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
1. Cách chọn cua biển tươi ngon
Chọn cua biển sống tươi ngon cũng là một trong những cách bảo quản cua mà bạn nên ghi nhớ. Thử ngay 4 cách sau!
Cua là một trong những món ăn từ biển giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích
Dấu hiệu 1: Chú ý tới màu sắc giữa mai và càng cua
Màu sắc của mai và càng cua là một trong những dấu hiệu rất quan trọng. Một con cua có màu đều giữa các bộ phận chứng tỏ là một con cua tươi ngon hơn, đừng quên chi tiết này nhé.
Bên cạnh đó, nếu mai và càng có màu sẫm hơn so với những bộ phận khác thì đó là một con cua ngon. Và nếu lớp da nằm trên cùng của càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm thì khả năng cao con cua đó tươi và chắc thịt.
Dấu hiệu 2: Yếm cua màu sẫm như đất
Yếm cua là phần nằm ở giữa mặt dưới của cua:
- Nếu là cua cái, phần yếm này to và chiếm trọn mặt dưới của thân cua
- Nếu là cua đực, phần yếm này sẽ nhỏ hơn
Khi mua cua, bạn nên dùng tay ấn vào phần yếm. Nếu thấy yếm cứng, không lún vào thân chứng tỏ con cua đó mẩy và chắc. Đồng thời, phần yếm cua màu sẫm đậm như màu đất cũng là dấu hiệu dễ dàng giúp bạn nhận biết một con cua khỏe và tươi.
Dấu hiệu 3: Mai cua cứng, không lõm
Cũng giống như yếm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào phần mai cua. Nếu thấy cứng, không bị lõm thì con cua đó tươi, chắc và nhiều thịt.
Dấu hiệu 4: Cua gạch màu vàng phèn tươi
Dấu hiệu để nhận biết một con cua gạch tươi ngon là cua có màu vàng phèn tươi, càng và mai cua chắc không bị lép. Phần yếm cua có màu nâu sẫm bóng trong khi mai cua to, cứng hơn những con khác
2. Cách bảo quản cua đảm bảo tươi ngon tại nhà
2.1. Cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh
Không giống với cách bảo quản các thực phẩm tươi sống như cá và thịt, bạn nên sơ chế qua trước khi tiến hành bảo quản cua sống để đảm bảo cua được tươi ngon khi chế biến vào lần sau.
- Cho cua vào ngăn đá để làm tê lạnh cua. Đây là “mẹo” khiến cua không không thể cắp vào bạn khi tiến hành sơ chế. Càng cua biển rất sắc nên đừng bỏ qua bước này nếu không muốn bị chảy máu nhé.
- Tiếp tục lật ngược cua lại, kéo yếm cua và bạn sẽ nhìn thấy chỗ hõm kết nối thân cua và yếm cua, lấy đầu dao hoặc kéo nhọn chọc thẳng vào vị trí này
Không giống với cá và thịt, bạn nên sơ chế trước khi tiến hành bảo quản cua sống để đảm bảo cua được tươi ngon khi chế biến
- Từ từ tách yếm cua, bỏ đi và chỉ giữ lại phần chứa thịt cua
- Dùng bàn chải đánh răng chà sạch thân cua, đặc biệt là tại các vị trí khớp nối của càng cua. Đây là chứa nhiều chất bẩn khó vệ sinh nhất trên người con cua.
- Cua sau khi đã làm sạch thì cho vào hộp hoặc túi đựng chuyên dụng và bỏ vào trong tủ đá là đã hoàn thành các bước sơ chế trong cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh rồi.
2.2. Cách bảo quản cua đã nấu chín trong tủ lạnh
Bảo quản cua khi đã chín đơn giản hơn nhiều so với cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh: Bỏ cua đã nấu chín vào hộp hoặc túi hút chân không. Đóng chặt lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản.
Với cách bảo quản này, thịt cua sẽ vẫn giữ được độ tươi ngon. Tuy nhiên, trước khi bảo quản cua chín bạn không nên tách hết thịt cua khỏi lớp vỏ, bởi việc này có thể khiến thịt cua bị khô.
Đồng thời, thời gian tốt nhất để bảo quản trong tủ lạnh là từ 2-4 ngày. Việc để quá lâu không những khiến cho thịt cua mất đi hương vị thơm ngon mà còn ảnh hưởng không tốt đến chất lượng của thực phẩm.
Trước khi bảo quản, bạn không nên tách hết thịt cua khỏi lớp vỏ, bởi việc này có thể khiến thịt cua bị khô.
3. Những lưu ý khi lựa chọn và cách bảo quản cua trong tủ lạnh
- Không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh. Thời gian tốt nhất để bảo quản là từ 2-4 ngày để đảm bảo hương vị cũng như chất lượng của thực phẩm
- Cách bảo quản cua trong tủ lạnh là một phương pháp lưu trữ tương đối an toàn dành cho người sử dụng. Tuy nhiên, bạn đừng quên chế biến, hâm nóng lại trước khi ăn để loại bỏ bớt vi khuẩn và giữ lại được hương vị ngon ngọt của cua
- Không nên để cua trong túi nilon hay thả vào trong nước khi mua về. Cua sẽ bị sốc nhiệt và ảnh hưởng tới độ tươi ngon của thịt cua.
- Không nên chọn những con cua đã bị mất càng và thiếu linh hoạt. Bởi những con cua này đã yếu đi do để quá lâu, thịt sẽ không được săn chắc nữa.
- Nếu có dự định chế biến luôn trong ngày, bạn có thể cho cua vào một chậu gỗ, đậy hờ nắp để không khí có thể lọt vào. Điều kiện thích hợp nhất là một nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, vẫn không nên để cua từ sáng tới chiều bởi chúng sẽ rất nhanh bị gầy đi. Nên sơ chế theo cách bảo quản cua trong tủ lạnh để giữ hương vị của cua nhé!
Cua là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Mong rằng với những thông tin trên, bạn đã nắm được cách bảo quản cua trong tủ lạnh đơn giản.
Đừng quên rằng Khánh Vy Home không chỉ cung cấp cho bạn những tin tức hữu ích mà chúng tôi còn là địa chỉ cung cấp rất nhiều thiết bị gia dụng nhà bếp, máy móc hiện đại phục vụ cho gia đình. Bạn cũng có thể đến với địa chỉ này để tìm được cho mình một sản phẩm đáp ứng tốt cho nhu cầu sử dụng.
Nếu bạn còn có bất cứ thắc mắc nào có thể liên hệ trực tiếp với Khánh Vy Home để được hỗ trợ một cách chi tiết và nhanh chóng nhất. Cảm ơn các bạn!
>>Tham khảo:
- Mẹo bảo quản sầu riêng trong tủ lạnh không bị bốc mùi
- Trứng luộc để được bao lâu? Hướng dẫn bảo quản trứng đúng cách
- Nước dừa để tủ lạnh được bao lâu? Cách bảo quản đúng cách
- Yến chưng để tủ lạnh được bao lâu? Cách bảo quản đúng cách
