Gà chiên nước mắm là món ăn ưa thích của cả trẻ em và người lớn bởi hương vị đậm đà rất “bắt cơm”. Sự kết hợp giữa vị mặn của nước mắm, ngọt của đường quyện với hương thơm của tỏi khiến bất cứ ai cũng không thể “làm ngơ” trước món ăn này. Nếu vẫn chưa biết cách làm món gà chiên nước mắm, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây.
Gà chiên nước mắm hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị
Có nhiều cách làm gà chiên nước mắm ngon nhưng để miếng thịt gà bên trong chín mềm, bên ngoài vàng giòn và thấm gia vị không hề dễ. Với cách làm gà chiên nước mắm mà bài viết chia sẻ, đảm bảo bạn sẽ có được món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm
- Thịt gà: 500g (bạn có thể dùng cánh gà hay đùi gà đều được)
- Đường: 40g
- Nước mắm: 40ml
- Tỏi: 25g
- Dầu mè: 5ml
- Bơ lạt: 25g
Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm. Ảnh: Internet
Cách làm gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch, dùng rượu trắng, muối hạt hoặc gừng giã xát lên da gà để khử mùi hôi. Sau đó thấm khô, chặt gà thành miếng vừa ăn.
Cắt gà thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp gà với các gia vị
Ướp thịt gà với 10g tỏi đập dập, 5ml dầu mè, một chút muối và hạt tiêu trong vòng 3 tiếng. Bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh sẽ thấm gia vị hơn.
Ướp gà với các gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Chiên thịt gà
Chuẩn bị một chảo sâu lòng để chiên gà. Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng cho cánh gà vào. Chiên cánh gà với lửa vừa cho tới khi vàng giòn một mặt rồi lật qua chiên mặt còn lại.
Chiên gà cho đến khi vàng giòn. Ảnh: Internet
Bước 4: Pha xốt nước mắm
Cho 15g tỏi băm, 40g đường và 40ml nước mắm vào chén, khuấy đều cho tới khi đường hòa tan hết là được phần nước xốt. Lưu ý, tùy vào độ đạm và vị mặn của từng loại nước mắm mà bạn điều chỉnh để món gà chiên nước mắm được vừa miệng nhé.
Nước xốt quyết định hương vị món ăn. Ảnh: Internet
Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm
Khi gà chín vàng, gạn bớt dầu trong chảo ra rồi cho xốt nước mắm vào. Đảo đều để nước xốt thấm vào thịt gà. Khi thấy nước xốt hơi sánh lại bạn cho bơ lạt vào đảo đều rồi tắt bếp, trút gà ra đĩa và thưởng thức.
Món gà chiên nước mắm ăn với cơm trắng rất ngon. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Món gà chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt. Miếng gà không bị vỡ, nát hay kết dính trong quá trình chế biến.
Thịt gà có lớp da giòn dai, bên trong chín mềm, không bị khô và thấm gia vị đậm đà. Khi ăn, cảm nhận được vị thơm ngon, săn chắc của thịt gà và hương thơm của nước mắm, tỏi hài hòa vừa miệng.
Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm
Dù chọn cánh gà, đùi gà hay bất cứ bộ phận nào cũng cần phải chọn từ những con gà tươi ngon. Bạn nên dùng tay để kiểm tra, nếu sờ vào thấy thịt chắc, lớp da sáng và không có mùi hôi là gà ngon.
Muốn gà nhanh thấm gia vị và dễ chín hơn, bạn có thể khứa nhẹ vài đường lên thịt gà.
Bí quyết để làm gà chiên nước mắm ngon đó là phải sử dụng loại nước mắm truyền thống, có hương vị đậm đà, khi chế biến sẽ thơm và dậy mùi.
Nếu ăn cay, khi làm nước xốt bạn có thể thêm vào một chút ớt.
Chuẩn bị một đĩa rau xà lách, cà chua, dưa leo ăn kèm để làm tăng hương vị cho món ăn và giúp chống ngán hiệu quả.
Hy vọng với cách làm món gà chiên nước mắm trên đây sẽ giúp bạn biết thêm một món ăn ngon, có thể chế biến để thưởng thức bất cứ lúc nào. Ngoài ra, nếu có hứng thú với các món ngon từ gà hay những đặc sản vùng miền khác, bạn có thể tham khảo khóa học nấu món Việt của Bếp Trưởng Á Âu. Để lại thông tin vào form bên giới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 và nhận sự tư vấn miễn phí từ chúng tôi nhé.
