Gỏi xoài là món ăn giòn ngon, thanh mát, hấp dẫn, hễ ăn là ghiền, lại còn giúp giải ngán, đổi vị hiệu quả cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp với 5 cách làm gỏi xoài siêu dễ, giòn sần sật, không bị nhũn, thâm hay chảy nước qua bài viết sau nhé.
1. Cách làm gỏi xoài khô cá sặc
Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá sặc:
- Khô cá sặc: 2 con
- Xoài xanh: 2 quả
- Rau thơm: rau răm, húng lủi
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh
- Dầu ăn, đường, nước mắm
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc:
- Rửa sạch cá sặc, để ráo nước.
- Cho ½ chén dầu vào chảo, đun nóng.
- Cho cá vào chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt thì gắp ra, lọc lấy thịt, xé miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ hành, tỏi, băm nhỏ, phi cho thơm vàng.
- Rửa sạch xoài xanh, ngâm nước muối pha loãng, cắt sợi.
- Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ. Cắt sợi vài quả ớt.
- Cho vào cá 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều để giảm bớt vị mặn của cá.
- Pha nước mắm tỏi trộn gỏi: Giã nhuyễn 7 tép tỏi, 5 quả ớt, 2 muỗng canh đường. Cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt ½ quả chanh vào, trộn đều.
- Cho 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào hỗn hợp xoài, rau thơm, trộn đều lên, để 5 - 10 phút cho thấm.
- Cho cá, ớt cắt sợi vào, trộn tiếp.
- Gắp gỏi ra đĩa, rắc hành phi, tỏi phi lên là có thể thưởng thức.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Cơm Ngon TV)
2. Cách làm gỏi xoài kiểu Thái
Nguyên liệu làm gỏi xoài kiểu Thái:
- Tôm: 600g
- Mực: 600g
- Hành tây tím: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Ớt chuông: 2 quả
- Xoài xanh: 2 quả
- Cần tây: 4 cọng
- Lá chanh: 1 ít
- Ớt: 3 quả
- Quế, ngò gai, ngò ôm
- Tỏi băm
- Gia vị nấu lẩu Thái
- Giấm, đường, nước mắm
Cách làm gỏi xoài kiểu Thái:
- Rửa sạch tôm, bỏ đầu. Rửa sạch mực, lột da, cắt khoanh.
- Bắc nồi nước lên, cho ½ muỗng cà phê muối.
- Khi nước sôi cho tôm vào luộc vừa chín tới, vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh.
- Trút mực vào luộc vừa chín tới, cho vào tô nước đá lạnh.
- Khi đá tan, vớt tôm và mực ra, để ráo. Lột bỏ vỏ tôm và chỉ lưng.
- Cho 100ml giấm, 1 muỗng canh đường vào 250ml nước, hòa tan.
- Cắt mỏng củ hành tây và hành tây tím cho vào nước giấm đã pha.
- Tước xơ bên ngoài cần tây, cắt sợi ngắn.
- Cắt sợi ớt chuông. Cắt sợi xoài. Cắt nhỏ rau thơm. Cắt nhuyễn lá chanh. Cắt nhỏ ớt, đâm nhuyễn.
- Trộn đều 3 muỗng cà phê sốt lẩu Thái, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và ớt.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, phi vàng tỏi băm cùng lá chanh.
- Trút hỗn hợp sốt lẩu Thái vào xào cho vừa sôi lên thì tắt bếp.
- Vớt hành tây, hành tây tím lên, vắt cho thật ráo nước.
- Trộn đều các nguyên liệu xoài xanh, cần tây, ớt chuông, hành tây, hành tây tím, mực, tôm, rau thơm, sốt trộn gỏi.
- Gắp gỏi ra đĩa, rắc thêm 1 ít lá chanh lên để trang trí là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Kim Oanh Canada)
3. Cách làm gỏi xoài tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi xoài tôm thịt:
- Xoài keo: 1 quả
- Tôm: 300g
- Thịt ba rọi: 200g
- Hành tây: ¼ củ
- Tắc: 2 quả
- Đậu phộng rang: 20g
- Rau răm
- Nước mắm, tương ớt, đường, muối, giấm
- Bánh phồng tôm
Cách làm gỏi xoài tôm thịt:
- Bắc nồi nước sôi lên, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng giấm vào.
- Trút tôm vào luộc đến khi vừa chín tới thì gắp ra tô nước đá lạnh.
- Cho thịt vào luộc khoảng 20 phút. Khi thịt chín thì gắp ra, ngâm vào thau nước đá.
- Khi thịt nguội thì vớt ra, cắt lát mỏng.
- Vắt nước cốt 2 quả tắc, trộn đều với 3 muỗng canh nước lọc, 8 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh vun đường, 1 muỗng canh vun tương ớt.
- Gọt vỏ xoài, bào sợi cho vào thau nước đá, vớt ra ngay, để ráo.
- Cắt lát mỏng hành tây, ngâm nước đá cho giòn, vớt ra, để ráo.
- Cho xoài, hành tây, tôm, thịt vào thau, rưới 4 muỗng canh nước trộn gỏi vào, trộn đều rồi chắt bỏ nước.
- Rưới tiếp 4 muỗng canh nước trộn gỏi, cắt nhỏ rau răm vào, trộn đều.
- Gắp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm với bánh phồng tôm.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Cười Khúc Khích)
4. Cách làm gỏi xoài khô bò
Nguyên liệu làm gỏi xoài khô bò:
- Xoài keo: 2 quả
- Khô bò: 50g
- Ruốc
- Đậu phộng rang
- Hành phi: 50g
- Rau răm
- Đường, ớt bột
Cách làm gỏi xoài khô bò:
- Gọt vỏ xoài, rửa sạch, bào sợi.
- Xé nhuyễn khô bò.
- Tách đôi đậu phộng.
- Trộn đều xoài, hành phi, ruốc, khô bò, đậu phộng, rau răm, 1 muỗng canh đường, 1 ít ớt bột.
- Gắp ra đĩa là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube TÚ LÊ MIỀN TÂY)
5. Cách làm gỏi xoài chay
Nguyên liệu làm gỏi xoài chay:
- Xoài xanh: 3 quả
- Tắc: 3 quả
- Ớt: 1 quả
- Dưa leo: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm rơm: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Tàu hũ ky lá: 40g
- Hành phi, rau răm, đậu phộng rang
- Hạt nêm chay, đường, muối
Cách làm gỏi xoài chay:
- Gọt vỏ xoài, dưa leo, cà rốt rồi bào sợi.
- Cắt mỏng hành tây, ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm bớt mùi hăng.
- Rửa sạch nấm rơm, cắt làm tư hoặc làm sáu tùy độ lớn.
- Cắt sợi ớt. Cắt nhỏ rau răm.
- Bắc chảo dầu lên, đợi dầu nóng cho tàu hũ ky vào chiên đến khi phồng lên là được.
- Trút nấm vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho chín. Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm chay.
- Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 50ml nước với nước cốt tắc, 1 muỗng canh đường, 1 chút muối, ớt cắt sợi.
- Trộn đều xoài, dưa leo, cà rốt với nước trộn gỏi, chừa ớt lại để trang trí.
- Cho nấm đã nguội, tàu hũ ky bẻ vụn, hành tây, rau răm, hành phi vào trộn tiếp.
- Gắp gỏi ra đĩa, rắc 1 ít hành phi, ớt, đậu phộng rang lên là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày)
Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm gỏi xoài thật giòn ngon, thanh mát để giải ngán, đổi vị cho bữa cơm nhà. Đừng quên ghé siêu thị WinMart hoặc đặt hàng tại ứng dụng VinID để mua được những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.
