Cách 1: Làm thịt heo quay bằng chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món thịt heo quay độc đáo và thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ gia vị heo quay như sau:
- Nửa cân thịt ba chỉ
- Khoảng 2 củ hành khô
- Khoảng 5 tép tỏi nhỏ
- Ngoài ra cần chuẩn bị một số gia vị khác như hạt tiêu, giấm, rượu trắng, ngũ vị hương và muối.
Thịt heo 3 chỉ tươi là nguyên liệu chính để làm heo quay bằng chảo
Cách làm heo quay bằng chảo
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên bạn tiến hành sơ chế thịt heo để ướp gia vị heo quay. Thịt lợn rửa thật sạch rồi bóp qua với muối cho giảm mùi tanh và cho vào nồi luộc lên. Khi nào nồi thịt sôi thì hớt sạch bỏ bọt, thấy phần bì chín thì tắt bếp đi nhé.
Thịt heo cần phải được sơ chế mới có thể làm heo quay bằng chảo
Để thịt heo quay ngon hơn bạn lưu ý không luộc chín hẳn thịt nhé bởi như vậy sẽ làm mất vị ngọt của thịt. Tiếp đến vớt thịt heo ra và ngửa phần bì lên trên cho ráo hẳn nước. Sau đó bạn mang hành và tỏi đã chuẩn bị đập dập ra có thể thái to chút cũng được để lát lọc ra cho dễ hơn. Hòa một hỗn hợp gồm có nửa thìa canh rượu trắng, nửa thìa nhỏ gia vị, nửa thìa nhỏ đường một thìa nhỏ ngũ vị hương cùng chút hạt tiêu cho thơm dậy mùi rồi khuấy tan ra.
Để ướp gia vị heo quay ngon bạn chỉ ướp phần thịt thôi nhé còn bì thì luôn để nó khô, có như vậy lúc quay thịt mới giòn và ngon được. Để bì heo được giòn như ngoài quán bạn có thể dùng tăm nhọn cắm vào phần bì, càng nhiều càng tốt bì sẽ càng nổ sau đó bạn lau lại bì lần nữa với giấy ăn thêm chút muối hạt lên bề mặt của bì và bọc kín lại, có thể ướp chừng 8 tiếng hay qua đêm cũng được nhé.
Món heo quay bằng chảo khá đơn giản nhưng ngon đáo để
Cuối cùng bạn lấy thịt ra để lát cho bớt lạnh và phết thêm một lớp nước chanh mỏng lên bề mặt cho bì giòn lâu, khi nào thấy bì khô hẳn thì mang đi chiên nhé. Cho dầu ăn vào chảo khi nào dầu sôi thì cho phần bì xuống chiên trước sau đó đậy vung lại để dầu không bị bắn vào người. Được mặt này thì lật lại mặt kia, chỉ với các bước đơn giản như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món thịt heo quay thơm ngon giòn bì như ngoài quán rồi.
Cách 2: Làm thịt heo quay bằng lò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị nguyên liệu cho bốn người ăn bạn cần chuẩn bị gia vị heo quay như sau:
- Nửa cân thịt ba chỉ ngon
- Một thìa nhỏ ngũ vị hương
- 2 thìa lớn giấm
- Hai thìa nhỏ muối
- Một thìa nhỏ hạt tiêu xay
- Hai thìa nhỏ đường
Cách làm heo quay bằng lò nướng
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên bạn tiến hành cách làm thịt heo quay bằng cách trộn một bát hỗn hợp gia vị gồm có 1 thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu xay, một thìa nhỏ ngũ vị hương.
Sau đó bạn cứa miếng thịt heo đã chuẩn bị thành nhiều khúc nhưng lưu ý vẫn để nguyên miếng bì tức là cứa thịt mà không đứt nhé. Rồi phết đều hỗn hợp gia vị heo quay đã chuẩn bị lên miếng thịt và dùng tay bóp nhẹ nhàng để phần nguyên liệu được ngấm hơn. Tiếp đến bạn chuẩn bị thêm một bát gia vị nhỏ nữa gồm có 2 thìa to giấm cùng với một thìa nhỏ muối. Lật phần bì heo lên lau cho khô hết nước và phết hỗn hợp vừa chuẩn bị lên trên, cho vào tủ lạnh ướp chừng 4 tiếng rồi mới mang ra quay.
Món heo quay bằng lò nướng thơm ngon và ráo mỡ hơn so với heo quay bằng chảo
Sau 4 tiếng bỏ thịt ra và cho vào lò nướng ở 200 độ khoảng 20 phút rồi bỏ thịt heo ra lau sạch nước ở phần da rồi phết hỗn hợp giấm và muối lên tiếp tục cho vào lò khoảng 20 phút nữa. Lặp lại một lần nữa công đoạn vừa rồi cho vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa là được. Sau đó bạn chờ cho thịt nguội hẳn và cắt thành các miếng vừa ăn nhé.
Gia vị heo quay ở đâu đậm đà nhất?
Ngoài cách tự mình làm món thịt heo quay thì việc mua heo quay sẵn cũng được nhiều người lựa chọn vừa tiết kiệm thời gian vừa có thể được thưởng thức những miếng thịt heo quay ngon, giòn.
Nhưng khẩu vị mỗi người khác nhau khiến khách hàng rất băn khoăn, tại heo quay Hog Roast bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại thịt heo quay khác nhau với các gia vị và hương liệu đầy đủ . Vì vậy mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị về một món ăn tưởng chừng đã rất quen thuộc.
