Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ. Vậy Takoyaki là gì? Và cách làm Takoyaki như thế nào? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Chắc chỉ nghe đến cái tên Tokayaki, bạn cũng có thể hình dung nguồn gốc của món ăn này xuất xứ từ quốc gia nào phải không? Vâng, khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, các bạn sẽ không thể bỏ qua món bánh bạch tuộc Takoyaki, món ăn đặc sản của người dân vùng Osaka.
Takoyaki là gì?
Takoyaki là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Takoyaki là một loại bánh nhỏ, có hình tròn với lớp vỏ ngoài được làm từ bột mì, nhân là hỗn hợp các nguyên liệu tươi ngon như bạch tuộc, bã Tempura, gừng muối và hành lá và còn có cả mùi thơm của bơ. Takoyaki thường được nướng trong máy nướng đến khi có màu nâu vàng hấp dẫn và được phủ lên bề mặt một lớp nước xốt mặn ngọt
Takoyaki là một loại bánh nướng dùng làm thức ăn nhẹ có hình tròn, làm bằng bột mì với nhân bạch tuộc, được nướng trong chảo (Nguồn: Internet)
Ý nghĩa của cụm từ Takoyaki được hợp thành từ hai từ “tako” có nghĩa là bạch tuộc và từ “yaki” có nghĩa là chiên, nướng. Takoyaki xuất hiện vào năm 1935 với nguồn cảm hứng là từ chiếc bánh nhỏ có nhân bạch tuộc và trứng là Akashiyaki. Khi mới xuất hiện, Takoyaki chỉ phổ biến ở vùng Kansai, Osaka, món ăn này nhanh chóng được người dân nơi đây yêu thích. Và sau đó, món ăn ngon này nhanh chóng lan rộng ra các khu vực khác như Kanto và nhiều nơi trên đất nước Nhật Bản.
Cách làm bánh Takoyaki tại nhà
Khi mới bắt đầu, chiếc bánh Takoyaki được người dân Nhật Bản chế biến bằng bột gạo. Nhưng càng về sau, do những tác động của hoàn cảnh và lịch sử, Nhật Bản phải nhận những chuyến tàu viện trợ bột mì từ nước Mỹ, nên bột bánh Takoyaki cũng có phần ảnh hưởng, đã chuyển từ bột gạo sang bột mì.
Nguyên liệu làm bánh Takoyaki
- 150g bột mì
- 250g nước
- 100g bạch tuộc (hoặc mực)
- 40g tôm
- 1 quả trứng
- 40g hành tây
- 2 muỗng phô mai
- 2 muỗng hạt ngô chín
- Dầu ăn
- Xốt mayonnaise, xốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori của Nhật Bản
- Một vài nguyên liệu yêu thích như bắp cải, nấm…
Cách làm Takoyaki đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm Takoyaki
- Các nguyên liệu như: tôm, bạch tuộc, các loại rau củ khi mua về rửa thật sạch và để ráo.
- Tôm và bạch tuộc cho vào nồi luộc chín, sau đó thái hạt lựu.
- Thái nhỏ các nguyên liệu khác như phô mai, hành tây, nấm…
- Chuẩn bị máy nướng Takoyaki (bạn có thể dùng khuôn nướng waffle hoặc khuôn muffin và nướng bằng lò nếu không có máy nướng).
Bước 2: Cho bột mì vào cùng với nước, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào và trộn đều lên. Trộn đến khi hỗn hợp có độ sánh đặc là được.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn nướng, phết dầu ăn lên từng khuôn. Sau đó, chia và đổ đều hỗn hợp bột vào lần lượt các khuôn. Bạn có thể đổ đầy khuôn để bánh được đầy đặn.
Bước 4: Cho khuôn lên bếp để nướng, nướng trước 1 mặt trong khoảng 3 phút. Sau đó, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều, nướng mặt 2 đến khi bánh chín và ngả màu vàng nâu là được.
Bước 5: Gắp bánh ra đĩa, rưới thêm xốt mayonnaise, xốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori để cho đúng hương vị của món ăn.
Thế là món ăn đã hoàn thành cách làm Takoyaki, bạn có thể dọn ra cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chế biến những món ăn ngon cho gia đình.
Nước tương là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình. Nhưng cách sử dụng nước tương như thế nào để đảm bảo an toàn sức khỏe cho thành viên trong gia đình mình không phải ai cũng biết. Vậy bạn đã biết cách sử dụng nước tương như thế nào cho hợp lý chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tham khảo bài viết được Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ ở bài trước nhé.
