Vào những ngày hè, tàu hũ đá là món tráng miệng dân dã, thích hợp để giải nhiệt cho cơ thể. Vì thế, nhiều người đã tìm kiếm cách làm tàu hũ đá để thực hiện tại nhà. Chỉ cần biến tấu một chút là bạn sẽ có một món ăn độc đáo và ấn tượng. Cùng Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi tìm hiểu ngay công thức qua bài viết này.
1. Ăn tàu hũ đá có lợi ích gì?
Tàu hũ là một món ăn tốt cho sức khỏe. Bởi trong tàu hũ chứa thành phần dinh dưỡng cao. Đặc biệt là đậu nành. Đây là loại đậu giàu các axit amin, khoáng chất và vitamin thiết yếu. Vì thế đóng vai trò cần thiết đối với cơ thể con người.
Bên cạnh đó, đậu nành khi kết hợp với gừng còn hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt có khả năng làm ấm và giúp bụng khỏe hơn.
2. Cách làm tàu hũ đá ngon bằng bột gelatin
Một trong những cách chế biến tàu hũ đá ngon là sử dụng bột gelatin. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể cách thực hiện mà bạn có thể tham khảo.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm tàu hũ đá
Cách làm tàu hũ đá cần sử dụng các nguyên liệu và dụng cụ sau:
- 150g hạt đậu nành khô (hạt mẩy, chắc, không bị sâu mọt)
- 300g đường phèn hoặc đường cát trắng
- 50g gừng tươi (gừng ta, già, có màu sậm)
- Lá dứa: 1 - 2 lá
- Bột gelatin
- Đá viên
- Dụng cụ: Bếp, nồi, rây lọc, máy xay sinh tố
2.2. Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và loại bỏ những hạt đậu nành khô nổi trên mặt nước. Ngâm chúng ngập trong nước với thời gian ít nhất 2 tiếng. Tuy nhiên, không nên ngâm quá 4 tiếng. Bởi có thể đậu nành sẽ bị chua.
Gừng thái sợi nhỏ hoặc đập dập. Hòa tan 300g đường với 100ml nước. Đun gừng với hỗn hợp nước đường cho đến khi tan. Đảo đều với lửa nhỏ và đợi đường sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Lá dứa (hay còn gọi là lá nếp) mang đi rửa sạch. Sau đó, buộc thắt chúng lại.
2.3. Cách chế biến tàu hũ đá
Cách làm tàu hũ đá ngon bằng bột gelatin trải qua qua 6 bước sau:
Bước 1: Sau khi ngâm đậu nành nở ra, cho vào máy xay sinh tố cùng với 150ml nước. Cần xay cho đến khi hỗn hợp mịn đều. Lọc qua rây để lấy phần sữa đậu nành.
Bước 2: Cho phần bã và 100ml nước vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay đến khi hỗn hợp có màu đục trắng. Tiếp tục lọc qua rây để lấy phần nước tiếp theo. Lọc qua rây lần cuối rồi đổ phần nước đó vào nồi.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, mở lửa vừa và đảo đều đến khi sôi. Lưu ý rằng phải đảo không ngừng, liên tục để tránh bị cháy ở phần đáy nồi.
Bước 4: Thêm lá dứa vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút và vớt lá dứa ra ngoài. Lúc này hỗn hợp sữa sẽ chín và thơm.
Bước 5: Trong lúc đợi hỗn hợp sữa nguội hẳn, ngâm 10g bột gelatin với 50ml nước lọc. Đảo đều liên tục đến khi gelatin nở ra.
Bước 6: Múc một lượng sữa đậu nành đã nguội và trộn với phần bột gelatin. Và đảo đến khi mịn đều. Sau đó, đổ vào nồi có phần sữa đậu nành còn lại.
2.4. Thành phẩm và thưởng thức
Hỗn hợp sữa và gelatin đem để trong tủ lạnh khoảng 6 - 8 tiếng cho đông lại hoàn toàn. Với cách làm tàu hũ đá đơn giản này, khi ăn chỉ cần múc tàu hũ ra chén, thêm đá, nước đường, nước cốt dừa và thưởng thức.
3. Cách làm tàu hũ đá ngon bằng đường nho
Ngoài cách làm ở trên, bạn còn có thể thực hiện món tàu hũ đá bằng đường nho. Món ăn này có vị thanh mát nên giải nhiệt ngày hè rất tốt. Chi tiết công thức được đề cập ngay sau đây.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Một số nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị khi thực hiện cách làm tàu hũ đá ngon bằng đường nho:
- 150g đậu nành khô đẹp, chắc, không bị sâu
- 300g đường phèn hoặc đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê đường nho
- 50g gừng tươi
- 1 nắm lá nếp hoặc lá dứa
- Dụng cụ: bếp, nồi, rây lọc, máy xay sinh tố
3.2. Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế các nguyên liệu bao gồm đậu nành, gừng và lá dứa tương tự như cách làm tàu hũ đá bằng bột gelatin. Đậu nành được ngâm với nước trong 2 tiếng. Gừng được thái sợi và nấu với nước đường. Cuối cùng là buộc thắt lá dứa (lá nếp) sau khi đã rửa sạch.
3.3. Cách chế biến tàu hũ đá với đường nho
Bước 1: Bỏ đậu nành đã ngâm mềm vào máy xay sinh tố. Xay thành hỗn hợp mịn từ 150ml nước. Lọc qua rây để lấy phần sữa đậu nành.
Bước 2: Tiếp tục xay phần bã với 100ml nước lọc đến khi hỗn hợp trở lại thành màu đục trắng. Tiến hành lọc qua rây để đạt được phần hỗn hợp hoàn hảo nhất.
Bước 3: Đun hỗn hợp mới lọc trên lửa vừa, đồng thời khuấy đều đến khi sôi. Tuy nhiên để tránh bị cháy ở phần đáy nồi thì cần đảo liên tục .
Bước 4: Đun sôi thêm khoảng 5 phút cùng với lá dứa và vớt chúng ra ngoài. Hỗn hợp nhận được sẽ có mùi rất thơm.
Bước 5: Chuẩn bị 1 chiếc nồi sạch khác. Hòa tan 1 thìa cà phê đường nho với 10ml nước rồi đổ vào nồi. Xoay một vòng nồi để trải đều lớp đường nho và đổ toàn bộ phần hỗn hợp sữa đã chín vào.
3.4. Thành phẩm và thưởng thức
Tàu hũ vừa làm xong có thể làm đông trong khoảng 2 - 3 tiếng. Sẽ ngon hơn khi cho vào tủ lạnh. Tàu hũ đông lại thì múc ra chén, cho thêm đá và nước đường để thưởng thức.
Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi đã tổng hợp cho bạn 2 cách làm tàu hũ đá ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian để làm tại nhà thì có thể đến thưởng thức món tàu hũ đậm đà tại TAHU NGON. Chúng tôi cung cấp đa dạng các món tàu hũ hữu cơ, chè, nước ép,… Đặc biệt, giá thành phù hợp và không gian thoáng đãng. Bạn sẽ có được những trải nghiệm tuyệt vời khi đến đây.
Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi
- Hotline: 0975698766
- Email: [email protected]
