2 cách làm giấm táo và giấm chuối trong vắt đơn giản tốt cho sức khoẻ

Giấm là một loại chất lỏng có vị chua được lên men từ rượu và một loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của các chị em nội trợ.
Thành phần chính của giấm là axit axetic (CH3COOH) và có nồng độ pH từ 2,4. Chất axit trong giấm mạnh hơn cả cà phê và nước cam. Tuy nhiên nồng độ đó vẫn thấp hơn nồng độ axit trong dạ dày.

Kích thích tiêu hóa: Giấm có tác dụng làm cho bạn tiết nước bọt và làm tăng cảm giác thèm ăn.
Hỗ trợ sát khuẩn đường ruột: giấm có thể chế ngự nhiều loại vi khuẩn ở đường ruột, nhờ đó mà giấm có thể nâng cao khả năng diệt khuẩn ở đường ruột.
Tăng hấp thụ canxi: giấm có khả năng hòa tan canxi trong động vật.
Bảo vệ vitamin C: bạn nên cho thêm một chút giấm đối với các món ăn có nhiều vitamin C để làm giảm lượng thất thoát trong lúc nấu ăn.
Giảm xơ cứng động mạch: giấm cũng có tác dụng giảm huyết áp và giảm xơ cứng động mạch.
Đau bụng giun: uống 50 ml giấm pha với 50 ml nước ấm có thể làm giảm các cơn đau bụng do giun gây ra.
Bên cạnh đó, giấm còn có một số tác dụng khác như: giúp dễ ngủ, hỗ trợ táo bón và chống say xe.

Nguồn tham khảo: vfa.gov.vn - Tác dụng đến sức khỏe của giấm.

Để làm giấm chuối ngon, bạn nên chọn những quả chuối sứ và chuối chín vừa, không nên chọn chuối còn cứng.

Cách chọn táo mèo ngon:

Khi làm giấm thì bạn nên chọn những quả táo nhỏ hoặc vừa. Chọn những quả dẹt, bên ngoài sần và vỏ ráp.
Chọn táo mèo có vỏ hồng trắng hoặc vàng và màu nhìn tự nhiên là những quả táo ngon.
Ngoài ra, những quả táo có vị chua nhẹ, hơi chát và không quá ngọt thì đấy là những quả táo tự nhiên và chuẩn vùng Tây Bắc.
Nếu không mua được táo mèo bạn có thể sử dụng các loại táo khác có bán trên thị trường. Nhưng nếu có điều kiện bạn nên cân nhắc lựa chọn táo mèo vì đây là một loại quả có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Táo mèo chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 7 - tháng 10 hằng năm, do đó bạn cần tranh thủ mua nếu muốn làm món giấm này nhé.

Cách chọn táo mèo tươi ngon

Bạn nên đậy nắp hủ bằng 1 tấm vải hoặc 1 tờ giấy thấm dầu để giấm có thể trao đổi khí và lên men nhanh hơn.
Bạn có thể xin được con giấm của người đã làm giấm trước đó, việc này cũng có thể giúp cho giấm bạn làm lên men nhanh hơn việc tạo ra 1 hũ giấm cái.
Bên cạnh việc sử dụng chuối, bạn có thể cho thơm (dứa) vào để giấm có màu vàng đẹp và có mùi thơm.
Bạn phải để hũ giấm ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp kể cả hũ giấm cái hay giấm đã được chiết.

Để hạn chế các phản ứng của axit trong giấm với các chất khác có trong chai/lọ nhựa, bạn hãy cho giấm vào các chai/lọ bằng thủy tinh hoặc nhựa polyetylen và nhựa PET để bảo quản được lâu nhé.
Không nên chứa giấm trong các vật đựng bằng gốm, sứ. Vì các vật đựng bằng gốm, sứ thành phần chủ yếu là đất nung nên khả năng sẽ có chứa các kim loại nặng. Việc đựng giấm trong các vật dụng ấy sẽ làm cho khả năng phơi nhiễm chất độc cao do tính axit của giấm sẽ tác dụng với các kim loại đó.

bảo quản giấm trong lọ thủy tinh

Những người đang sử dụng thuốc loại sulfathiazole thì không nên sử dụng giấm vì loại thuốc này dễ kết tinh trong môi trường axit và gây hại cho thận. Khi đang dùng thuốc có tính kiềm, các loại thuốc giãn cơ dạ dày thì các chất sẽ triệt tiêu lẫn nhau khi bạn sử dụng giấm.
Giấm sẽ làm cho những vết thương ở xương đau nhức khó chịu, và làm cho vết gãy rất lâu lành. Nên những ai đang bị thương ở xương thì không nên sử dụng giấm.
Những ai bị sỏi mật cùng không nên dùng giấm hoặc các món ăn có giấm. Tính axit trong giấm sẽ khiến cho đường ruột tiết ra các kích thích tố làm cho túi mật co thắt và quặng đau.
Những người bị viêm loét dạ dày không nên sử dụng giấm vì giấm sẽ khiến vết loét ngày càng nghiêm trọng hơn.

CLICK xem ngay hộp đựng thực phẩm đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số hộp đựng thực phẩm nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!

Thật đơn giản để thực hiện phải không nào. Vào bếp và thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn, vfa.gov.vn, kienthuc.net.vn, suckhoedoisong.vn và kênh YouTube Handmade VN.