Gà kho nghệ món ăn đơn giản với màu vàng ươm đẹp mắt, lạ miệng, hấp dẫn. Gà là loại thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe kết hợp cùng nghệ có tác dụng tốt cho dạ dày và cũng là thực phẩm hỗ trợ làm đẹp tốt.
Để nấu được một nồi gà kho nghệ ngon đúng vị mà không khiến món ăn bị quá nồng mùi nghệ cùng theo chân Hey Yo Foods thực hiện làm món ăn này nhé.
Cách làm gà kho nghệ vàng ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg Thịt gà
- 1 Thìa bột nghệ
- 50g Nghệ tươi
- 5 Nhánh tỏi
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về nhặt loại bỏ phần lông tơ còn sót lại, rồi đem sát muối thật sạch khoảng 5 đến 7 phút nhằm khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn.
- Gà sau khi sát muối đem rửa cho sạch phần muối và bụi bẩn còn bám trên gà, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
- Nghệ tươi cạo vỏ, rửa lại với nước, cắt thành lát mỏng.
- Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ.
- Tỏi bóc sạch vỏ đập dập băm nhỏ để riêng.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Đối với nghệ tươi sử dụng kho gà bạn nên chọn củ nghệ tươi có ít nếp nhăn, dùng tay ấn có độ cứng nhất định. Nếu bạn chọn mua nghệ vàng nên chọn của có màu vàng tươi, nếu là nghệ đỏ bạn nên chọn củ có màu cam chuyển sang là nghệ ngon và cho ra màu đẹp nhất. Nếu bạn dùng được nghệ đỏ sẽ đẹp mắt hơn nhé.
Thịt gà bạn nên dùng ta ta khi kho sẽ có độ dai chắc thịt nhất định và ngon hơn. Mua gà bạn nên chọn phần thịt gà tươi có màu sắc hồng hào tự nhiên, nhấn vào miếng thịt có độ đàn hồi và không có mùi lạ là gà ngon. Một lưu ý nữa khi mua gà bạn nên chọn những địa điểm cơ sở uy tín để mua và đảm bảo an toàn nhé.
Chế biến và làm gà kho nghệ
Gà sau khi băm đem đi ướp với 1 thìa bột nghệ, nghệ tươi, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt nêm, 1 thì đường, gừng băm vào rộn đều cho phần gà thấm đều gia vị. Để yên ướp khoảng 30 phút cho phần thịt gà ngấm đều gia vị.
Sau khi gà thấm vị, bắc nồi lên bếp dùng 2 thìa dầu ăn phi tỏi cho thơm rồi cho phần gà vào xào cho săn lại. Thêm nước lọc xâm xấp phần thịt gà đun sôi với lửa lớn, rồi hạ xướng lửa vừa đun đến khi nước cạn bớt gà chín mềm là được. Trước khi tắt bếp bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn đun thêm 2 đến 3 phút rồi tắt bếp. Nếu muốn ngon hơn bạn có thể sử dụng nước dừa tươi kho gà nhé.
>>> Cách làm gà kho gừng mềm ngon
Thành phẩm: Phần thịt gà vàng đẹp mắt, thơm nức mũi, miếng gà thấm vị đậm đà, mềm ngọt ăn kèm với cơm nóng hay với bún kèm thêm chút rau sống thì ngon bá cháy.
Nếu bạn là người thích ăn cay tê hay đang tìm một món ăn cay cay phù hợp trong những ngày lạnh lạnh thì công thức gà kho nghệ cay dưới đây bạn phải thực hiện ngay đấy nhé.
Cách làm gà kho nghệ ớt cay cay xuýt xoa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg Thịt gà ta
- 80g Nghệ tươi
- 1 Trái ớt sừng
- 2 Trái ớt chỉ thiên
- 5 Nhánh tỏi
- Nước dừa tươi
- Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.
Các bước làm gà kho nghệ cay
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về xát muối thật kỹ loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Nghệ cạo vỏ rứa sạch, dùng 1/2 nghệ đập dập băm nhỏ, phần còn lại đem thái lát.
- Ớt đem rửa sạch bỏ hạt: Ớt sừng đem thái sợi, ớt chỉ thiên bạn đem thái lắt hoặc băm nhỏ đều được.
- Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ để riêng.
Tiến hành ướp gà và nấu
Cho phần gà đã chặt nhỏ ra thau ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, ớt băm, nghệ băm và nghệ thái lát vào trộn đều để yên ướp khoảng 30 phút cho phần thịt gà thấm đều gia vị.
Bắc nồi lên bếp thêm 2 thìa dầu ăn cho tỏi vào phi thơm, cho thịt gà vào xào đến khi săn lại là được. Kế đến, đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt gà đun sôi, khi sôi hạ lửa vừa đun đến khi cạn bớt nước và thịt gà chín mềm. Rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ớt sừng thái sợi vào đun thêm 2 đến 3 phút thì tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức thôi.
Thành phẩm: Miếng gà vàng đẹp mặt, thấm vị ngọt thanh đậm đà cay cay tê tê vô cùng ngon.
>>> Cà ri gà lạ miệng ngon tuyệt
Vậy là trên đây là 2 công thức làm gà kho nghệ đơn giản dễ thực hiện ngay tại nhà bạn có thể thưởng thức. Chỉ mất vài phút vào bếp bạn đã có ngay nồi gà kho vàng ươm thơm ngon rồi bắt tay vào làm ngay bạn nhé.
Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công.
