Cách chế biến cà rốt như nào đúng cách đang là câu hỏi rất nhiều chị em quan tâm tới. Cà rốt ai cũng biết là một thực phẩm cực kì tốt cho người dùng. Nhưng đôi khi việc chế biến cà rốt sai cách lại đem tới nhiều tác hại hơn là lợi ích. Vậy các chị em nội trợ đã biết cách chế biến cà rốt như nào cho đúng chưa? Nếu chưa biết cách, xin mời các chị em hãy dành ra ít phút để theo chân Nông sản Dũng Hà đi tìm cách chế biến cà rốt nhé!
1. Cách chế biến cà rốt ăn như nào là tốt nhất?
Cà rốt là một loại củ cực kì giàu dinh dưỡng. Cà rốt không chỉ là loại củ tốt cho trẻ nhỏ mà ngay cả chị em phụ nữ, cà rốt cũng được coi là thực phẩm làm đẹp da, giữ dáng và phòng chống bệnh cực hiệu quả. Nhưng để cà rốt phát huy hết tác dụng của mình, bạn cần biết ăn cà rốt đúng cách là như nào?
1.1 Ăn cà rốt bao nhiêu là đủ?
Cà rốt đang trở thành một loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình. Cà rốt giống như một loại thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng mà lại có giá thành rẻ. Vậy, ăn bao nhiêu cà rốt là đủ để có thể hấp thụ mà không gây hậu quả gì?
Nên cho trẻ ăn thức ăn hoặc nước ép từ cà rốt thường xuyên, đều đặn từ 2 - 3 lần/tuần là đủ. Vì trung bình, một người lớn có thể hấp thụ tối đa 100gr cà rốt và trẻ em là khoảng 30 - 50gr cà rốt.
Bạn có thể nấu chín hoặc làm thành những cốc nước ép tươi mát cho vào tủ lạnh và uống vào buổi trưa để giải nhiệt cơ thể rất tốt trong những ngay nắng nóng.
1.2 Ăn cà rốt mỗi ngày có tốt không?
Vì là một loại rau củ quả chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Nên nhiều người thường quan niệm bổ sung càng nhiều cà rốt thì càng tốt. Nhưng sự thật thì không phải như vậy. Nếu bạn ăn quá nhiều, đều đặn hàng ngày thì sau một thời gian có thể mắc bệnh vàng da.
Chưa kể, nếu ăn uống không đúng cách cùng với ăn quá nhiều dễ khiến cơ thể mệt mỏi, đầy bụng, khó tiêu. Những dấu hiệu bệnh này tuy không ảnh hưởng lớn đến tính mạng nhưng lại khiến cơ thể cảm thấy khó chịu, gây ra những hệ lụy sau này không mong muốn.
Chung quy lại, bạn không nên ăn cà rốt hàng ngày. Nên dùng từ 3 - 5 củ chia ra thành từng ngày nhỏ.
2. Các cách chế biến cà rốt bạn nên biết?
Cà rốt là một thực phẩm lành tính và bạn có thể làm loại củ này thành rất nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số cách chế biến cà rốt bạn nên tham khảo qua.
2.1 Chần qua cà rốt
Nếu bạn mua cà rốt già thì khi chế biến nên chần qua cùng với nước sôi để cà rốt không bị đắng. Rửa sạch, cắt cà rốt thành từng khúc vừa đủ ăn. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp tiến hành đun sôi. Nước sôi thì bạn cho cà rốt vừa rửa sạch vào trụng qua cùng với nước sôi. Với củ già trụng qua khoảng 5 - 6 phút. Với những củ già và to, bạn nên trụng qua 10 - 12 phút. Sau khi chần xong, bạn vớt cà rốt ra, để ráo nước rồi ăn bình thường.
2.2 Ăn trực tiếp củ non
Không giống như nhiều loại rau củ khác. Cà rốt non khá mềm và khi ăn sống lại thực sự tuyệt. Cà rốt non ăn sẽ rất ngọt và cực kì nhiều dinh dưỡng so với củ già và cứng.
Đối với cà rốt non, trẻ em và người già cũng sẽ dễ ăn, dễ nhau và không có chướng ngại vật cản trở hay kích thích vị giác.
2.3 Chế biến thành các loại nước ép
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước ép có thể giúp giảm cân, làm đẹp da,… thì nước ép cà rốt chính là sự lựa chọn hoàn hảo không nên bỏ qua. Trong thực đơn ăn kiêng khoa học, bạn hoàn toàn có thể thêm nước ép cà rốt vào thực đơn. Bạn có thể dùng nước ép cà rốt nguyên chất hoặc nước ép ổi cà rốt, nước ép cà rốt hạt chia, nước cam ép cà rốt,… để thay đổi khẩu vị hàng ngày, hàng tuần.
Nước ép cà rốt không chỉ giúp thanh nhiệt, loại bỏ độc tố mà còn giúp cơ thể bạn cung cấp Vitamin và các loại dưỡng chất thiết yếu. Tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch cơ thể, phòng ngừa bệnh tật,… từ các loại trái cây tươi.
Mách bạn: (HƯỚNG DẪN) CÁCH LÀM SINH TỐ CÀ RỐT NGON, GIẢM CÂN, LÀM ĐẸP DA
2.4 Luộc cà rốt
Theo nghiên cứu khoa học, ăn cà rốt chín sẽ giúp cơ thể hấp thụ beta - carotene chuyển hóa thành Vitamin A tốt hơn so với ăn sống. Luộc cà rốt là một trong những cách bạn có thể chọn nếu không có nhiều thời gian.
Cà rốt sau khi mua về sẽ gọt sạch vỏ. Rửa qua cùng với nước lạnh rồi thái nhỏ vừa đủ ăn. Bạn có thể dùng nước luộc gà để nấu cà rốt, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Nếu không, bắc nước lạnh lên bếp, cho chút muối, nước sôi cho cà rốt vào luộc 15 phút.
Nêm nếm khi thấy cà rốt vừa mềm thì gắp ra đĩa. Có thể trang trí thêm ít hành lá cho bắt mắt. Cà rốt luộc chấm cùng với nước tương/xì dầu hấp dẫn lạ miệng vô cùng.
2.5 Cà rốt hấp
Cà rốt không chỉ được luộc chấm xì dầu. Một cách để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn dinh dưỡng từ cà rốt đó là hấp cà rốt. Với cách hấp này, bạn lại có thêm cơ hội ăn cà rốt đúng cách. Khi hấp, lượng Vitamin và khoáng chất được giữ vẹn nguyên. Đồng thời, giúp cho cơ thể bạn hấp thụ dinh dưỡng một cách nhanh chóng nhất.
Bạn có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có tích hợp chế độ xửng hấp để thực hiện công thức cà rốt hấp dễ dàng này. Thời gian hấp cà rốt cũng khoảng 15 phút. Nhưng để chắc ăn, bạn nên kiểm tra độ chín ngay sau khi 8 phút đầu tiên.
2.6 Chế biến cà rốt bằng lò vi sóng
Cà rốt cũng có thể ăn ngày bằng cách nấu trong lò vi sóng. Bạn có thể thái cà rốt thành hạt lựu, thái sợi đối với cà rốt già. Củ non, bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi. Chỉ cần đặt cà rốt vừa sơ chế vào nồi thủy tinh hoặc tô, dĩa dành cho lò vi sóng. Thêm một ít nước lạnh, đậy nắp lại và bật nhiệt độ để nấu. Một củ cà rốt vừa thái lát mỏng sẽ được đun nấu trong 6 - 8 phút. Một củ cà rốt nạo sợi sẽ được hấp khoảng 5 - 7 phút. Một củ cà rốt non sẽ được hấp khoảng 7 - 10 phút.
2.7 Cà rốt nướng BBQ
Cà rốt nướng BBQ, cái tên nghe cực kì mới lạ, bạn đã đã thử chưa? Nông sản Dũng Hà xin khẳng định với cách nướng cà rốt này, bạn đáng để thử một lần. Tất cả những gì bạn cần làm với phương pháp nấu ăn này, đó là: gọt vỏ, cắt thành từng miếng theo chiều dọc. Phết từng thìa bơ đậm đà hoặc dầu ăn, để khoảng 5 phút cho cà rốt ngấm đều.
Cho cà rốt đã tẩm dầu hoặc bơ lên vỉ hoặc khay nướng. Tiến hành nướng cà rốt sao cho cà rốt chuyển sang màu vàng nâu thì gắp xuống. Cà rốt ăn cùng với các món nướng BBQ sẽ tạo một bữa ăn đậm đà, thịnh soạn và cực ngon miệng. Một món ăn thích hợp vào tiết trời giá lạnh khi toàn bộ thành viên trong gia đình sum họp cùng nhau.
2.8 Cà rốt xào
Đây là một món cà rốt quen thuộc được cực kì nhiều gia đình chế biến. Cà rốt xào sẽ được xào chung cùng các loại rau củ quả khác như: khoai tây, hành tây, su hào, cần tây và thịt bò thơm nức mũi.
Trước khi xào, cà rốt cần được cắt mỏng nhưng vẫn đạt độ dày yêu cầu. Sau đó, cho cà rốt vào cùng dầu ăn vào chảo đảo đều tay lên cùng nhau. Đảo cà rốt cho đến khi cà rốt mềm, chín vừa đủ, không bị nát, tắt bếp đổ ra đĩa. Trang trí rau mùi, hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng cực ngon.
2.9 Súp cà rốt
Đây chính là một công thức mà bạn có thể sử dụng nếu bạn có trẻ nhỏ trong gia đình. Có rất nhiều cách chế biến cũng như phụ gia đi kèm để làm ra những tô súp cà rốt thơm ngon tùy theo khẩu vị và nhu cầu của mỗi người.
Bạn có thể làm món súp cà rốt nguyên chất, súp cà rốt cà ri, súp cà rốt rau mùi, rau ngò và ớt.
Mách bạn: MÓN ĂN BỔ DƯỠNG TỪ CÀ RỐT
2.10 Canh cà rốt
Canh cà rốt cũng là món ăn dễ làm và phổ biến trong bữa cơm hay các bữa tiệc hàng ngày. Để tăng vị ngọt và giá trị dinh dưỡng cho món ăn, bạn có thể nấu cà rốt cùng với bí đỏ hoặc củ cải trắng, khoai tây. Nhớ dùng xương heo, xương bò hoặc thịt bò tươi nguyên chất để món canh thêm bổ dưỡng, vừa giải nhiệt cho gia đình mình nhé!
TÁC GIẢ BIÊN TẬP: NGUYỄN THANH TÙNG
3. Nghiên Cứu Khoa Học Về Cà Rốt
Theo các nghiên cứu khoa học, cà rốt chứa nhiều beta-carotene, một chất chống oxy hóa mạnh có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe của mắt và tăng khả năng miễn dịch. Nghiên cứu từ Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia cho thấy, việc ăn cà rốt nấu chín sẽ giúp cơ thể hấp thụ beta-carotene tốt hơn so với ăn sống. Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột.
Một nghiên cứu của Đại học Harvard cũng khẳng định rằng, các chất chống oxy hóa trong cà rốt, như lutein và zeaxanthin, có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
4. Kinh Nghiệm Của Chuyên Gia Về Cà Rốt
Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Minh Hà, người có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe, “Cà rốt là một trong những loại thực phẩm chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất rất cao, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện. Tuy nhiên, không nên ăn cà rốt quá nhiều vì lượng beta-carotene dư thừa có thể gây ra tình trạng vàng da tạm thời.”
Chuyên gia Hà cũng khuyến nghị rằng, để cà rốt phát huy tối đa công dụng, nên chế biến chúng bằng cách hấp hoặc nướng thay vì luộc trong nước quá lâu, để giữ được các chất dinh dưỡng không bị thất thoát ra ngoài. Cà rốt cũng nên được kết hợp với chất béo (như dầu ô-liu hoặc bơ) để cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng hơn.
5. Những Câu Hỏi FAQ Liên Quan
Tại sao ăn quá nhiều cà rốt có thể gây vàng da?
Ăn quá nhiều cà rốt sẽ khiến beta-carotene tích tụ trong da, dẫn đến tình trạng vàng da. Tình trạng này không nguy hiểm nhưng cần giảm lượng cà rốt tiêu thụ để da trở lại bình thường.
Có nên ăn cà rốt sống không?
Cà rốt sống có thể giữ nguyên lượng vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, beta-carotene trong cà rốt chín sẽ dễ hấp thụ hơn. Nếu muốn ăn sống, hãy kết hợp với một chút dầu ăn để tăng cường khả năng hấp thụ.
Có thể dùng cà rốt để giảm cân không?
Có, cà rốt là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu. Nước ép cà rốt hoặc các món salad cà rốt có thể bổ sung vào thực đơn ăn kiêng.
6. Kết luận
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp câu hỏi chế biến cà rốt như nào cho đúng. Cà rốt là một loại củ rất dễ chế biến, lành tính, nhiều Vitamin thiết yếu. Bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành những món ăn phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn có thật nhiều món ăn ngon và cung cấp đủ dinh dưỡng. Nếu có đóng góp gì cho bài chia sẻ, bạn hãy để lại bình luận của mình ở dưới chân bài viết nhé.
