4 cách bảo quản bắp cải lâu mà giữ được độ tươi ngon, dinh dưỡng

1 Bảo quản bắp cải bằng màng bọc thực phẩm

Thông thường, các bà nội trợ sẽ để bắp cải trong tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để giữ được độ tươi của bắp cải lâu hơn và hạn chế được việc hao hụt vitamin C khi để trong ngăn mát.

Trước tiên bạn phải loại bỏ đi các lá héo úa. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để bọc thật sát và kín bắp cải lại và tiếp tục để trong ngăn mát tủ lạnh.

Đối với bắp cải nguyên, cách làm này sẽ giúp bảo quản được khoảng 1 tuần. Còn bắp cải đã cắt đi một phần sẽ bảo quản được 3 - 4 ngày trong màng bọc thực phẩm.

2 Bảo quản bắp cải bằng giấy

Sử dụng giấy (giấy báo, giấy ăn,...) có thể giúp bảo quản bắp cải lâu hơn do giấy có tính chất hút ẩm, hạn chế được việc bắp cải bị thối khi độ ẩm quá cao. Cách làm này sẽ giúp bảo quản bắp cải được khoảng hơn 1 tuần.

Cách làm đơn giản như sau:

• Bước 1: Phủ một lớp giấy kín đều lên trên bắp cải

• Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon quấn xung quanh để làm kín bắp cải lại

• Bước 4: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

3 Bảo quản bắp cải trong tủ đông

Đông lạnh là phương pháp giúp bảo quản bắp cải được lâu nhất (từ 8 tuần đến 9 tháng) mà vẫn giữ được gần như nguyên vẹn độ tươi ngon và chất dinh dưỡng trong bắp cải. Có một số cách bảo quản bắp cải bằng ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông phổ biến như sau:

Đông lạnh bắp cải đã chần

Chần bắp cải có thể giúp bảo quản được lâu hơn rất nhiều trong tủ đông. Trong khi bắp cải tươi giữ được trong tủ đông khoảng 8 tuần, bắp cải đã chần sẽ giữ được trong tủ đông đến 9 tháng.

Cách bảo quản bắp cải chần đơn giản như sau:

• Bước 1: Chọn bắp cải tươi ngon, chắc tay.
• Bước 2: Loại bỏ các phần lá sâu hoặc héo úa, sau đó cắt bắp cải làm 4 phần.
• Bước 3: Chần bắp cải vào trong nước sôi khoảng 1,5 - 2 phút.
• Bước 4: Vớt bắp cải ra và để vào thau nước lạnh.
• Bước 5: Làm ráo bắp cải và cho vào tủ đông khoảng 4 giờ.
• Bước 6: Lấy các phần bắp cải đã đông lại cho vào hộp kín hoặc túi zip, tiếp tục bảo quản và sử dụng trong vòng 9 tháng.

Đông lạnh bắp cải đã cắt nhỏ

Bắp cải đã cắt nhỏ đông lạnh sẽ tiện lợi hơn cho bạn vì khi cần nấu các món sử dụng bắp cải xắt như món xào, món canh,... bạn chỉ cần rã đông là có thể sử dụng ngay. Cách đông lạnh bắp cải xắt nhỏ cũng đơn giản như sau:

• Bước 1: Xắt nhỏ bắp cải thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Rửa sạch bắp cải và để ráo hết nước.
• Bước 3: Xếp bắp cải lên khay hoặc dĩa có lót giấy nến.
• Bước 4: Đặt bắp cải vào ngăn đá trong 2 giờ hoặc cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
• Bước 5: Chuyển bắp cải vào hộp kín khí hoặc túi đông lạnh.

Đông lạnh toàn bộ bắp cải

Nếu chị em nội trợ có nhu cầu bảo quản bắp cải nguyên vẹn thì có thể sử dụng cách đông lạnh toàn bộ bắp cải. Bắp cải đông theo cách này có thể bảo quản được 8 tuần mà không bị nát hay mất quá nhiều hương vị.

Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Ngâm bắp cải trong nước muối pha loãng.
• Bước 2: Để bắp cải ráo nước hoàn toàn và đặt nó lên đĩa hoặc khay đựng.
• Bước 3: Đặt bắp cải vào ngăn đá và để đông trong 8 tiếng. Sau đó lấy bắp cải ra khỏi khay và chuyển vào hộp hoặc túi kín.

Mời bạn xem một số loại tủ lạnh bán chạy nhất tại Điện máy XANH:

4 Cách bảo quản bắp cải không cần tủ lạnh

Các cách bảo quản bắp cải không cần tủ lạnh sau sẽ là giải pháp bảo quản tối ưu cho chị em khi tủ lạnh nhà không còn đủ chỗ chứa nữa. Có hai cách hiệu quả như:

Dùng 3 que tăm nhọn

Cách thực hiện này nghe có vẻ lạ nhưng lại đem đến hiệu quả không ngờ đấy. Bạn dùng 3 que tăm cắm vào ở phần cuống bắp cải. Lúc này, que tăm đóng vai trò giữ nước và lưu thông nước tốt hơn cho thân cây cải nên có thể giữ chúng tươi ngon lâu hơn. Sau đó để bắp cải ở nơi thoáng mát để bảo quản.

Bảo quản ở hầm chứa rau củ

Hầm chứa rau của với nhiệt độ mát mẻ và và độ ẩm cao sẽ giúp bắp cải giữ được đột tươi, hương vị và chất dinh dưỡng trong nhiều ngày. Điều kiện của hầm chứa càng tốt thì bắp cải sẽ càng để được lâu hơn.

Để bảo quản trong hầm chứa, bạn không cần rửa hay loại bỏ phần lá bên ngoài như những cách ở trên. Bạn chỉ cần đặt bắp cải lên giá và để chúng cách nhau một khoảng vừa đủ.

Một số món ngon với bắp cải

Lần tới khi còn dư bắp cải sau khi nấu ăn, hãy thử áp dụng một trong số cách bảo quản bắp cải lâu hư để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng nhé! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận để được tư vấn thêm nhé!