Cách làm gỏi cá tầm thơm ngon bổ dưỡng đơn giản hấp dẫn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá tầm tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những con cá tầm còn sống, bơi khỏe có mắt trong, sáng rõ, không bị đục, mang cá có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không bị nhớt.
• Ngoài ra bạn có thể quan sát miệng và thân cá. Nếu miệng cá ngậm kín, khi ấn vào thân cá có độ đàn hồi thì đó là cá tươi.
• Bên cạnh đó, cá tươi sẽ có thịt săn chắc, kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo.
• Không mua những con cá tầm có mắt cá bị lõm vào trong hốc mắt có xuất hiện lớp màng đục. Giác mạc thì không còn đàn hồi, bị nhăn nheo hoặc rách nát vì đây là cá tầm đã bị ươn.

Cách chọn mua gan heo tươi ngon

• Khi mua gan heo bạn nên chọn những lá gan có màu sắc sáng, đỏ tươi hoặc hồng hào và đều màu với nhau.
• Ngoài ra gan heo tươi ngon có kết cấu chắc chắn, độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào bề mặt gan không để lại vết lõm.
• Không nên mua những lá gan có sắc sẫm, xuất hiện dấu hiệu ngả vàng và màu không đều nhau vì những lá gan đó đã không còn tươi, bị để lâu ngày hoặc đó là gan của những con heo bị mắc bệnh.
• Bên cạnh đó bạn không nên mua gan bị nổi u hạch, xuất hiện kén sán lá trên bề mặt vì đó là gan đã bị nhiễm bệnh, khi ăn sẽ gây ngộ độc rất nguy hiểm.
• Để đảm bảo an toàn và yên tâm khi chế biến bạn có thể mua gan heo ở các nơi bán thực phẩm uy tín như các cửa hàng thực phẩm sạch, hệ thống siêu thị trên thị trường.
• Khi mua cần lưu ý xem tem kiểm định, hạn sử dụng, nguồn gốc sản xuất để tránh mua phải gan heo kém chất lượng, không rõ nguồn gốc nhé!

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Bạn nên chọn tôm còn sống, bơi khỏe, có lớp vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển có phần chân gắn chặt vào thân.
• Tôm tươi thường sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp, không nên mua nhé!
• Ngoài ra bạn cũng không nên chọn những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường. Khi dùng tay nhấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ.
• Để yên tâm khi lựa chọn bạn nên chọn mua tôm ở các cửa hàng bán hải sản uy tín để tránh mua nhầm tôm bị bơm hóa chất nhé!

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Thịt heo tươi sẽ không bị chảy nhớt, có mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, độ đàn hồi cao, khi dùng ngón tay ấn vào thịt sẽ tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều với nhau.
• Không nên chọn mua những miếng thịt có màu khá đẹp mắt, khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi.
• Ngoài ra, chúng ta cũng không nên mua những miếng thịt có mỡ màu vàng hoặc các đường cắt bị rỉ nước vì đây là thịt của những con heo bị bệnh sắc tố, nhiễm ký sinh trùng, bị bơm nước.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, máy xay cầm tay, dao, nồi, chảo,...