Top 3 cách làm cá nướng không bị khô, thơm nức mũi

Công thức làm cá nướng có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác nhau. Tuy nhiên, trong bài viết dưới đây, TASTY Kitchen sẽ chia sẻ cho bạn cách chế biến món cá nướng không bị khô, thơm ngon hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay. Cùng tham khảo ngay nhé.

Công thức làm cá nướng giấy bạc

Các bước làm món cá nướng giấy bạc cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần những nguyên liệu cơ bản dưới đây, bạn đã có ngay một món ăn vô cùng bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình rồi nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá: có thể lựa chọn cá chép, cá ngừ, cá hồi,… nặng khoảng tầm 500g.
• Giấy bạc (có bán tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị).
• Sa tế (dành cho những người thích ăn cay).
• Hành, gừng, chanh, bột nghệ, sả, ớt.
• Dầu hào, dầu ăn.
• Các loại gia vị: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

• Tiến hành làm sạch vảy và nội tạng của cá. Sau đó, dùng muối để làm sạch và khử mùi hôi tanh trên cá, dùng dao khứa vài đường trên thân cá để thịt cá dễ ngấm gia vị trong quá trình ướp.
• Pha chế gia vị ướp cá với tỷ lệ: 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nghệ, 2 thìa muối, 3 thìa đường và 1 thìa sa tế (nếu thích ăn cay).
• Băm nhuyễn ớt, tỏi, gừng và hành rồi trộn với hỗn hợp gia vị vừa pha chế.
• Chà xát hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá ngấm đều.
• Dùng giấy bạc bọc cá lại và để trong khoảng 1 tiếng trước khi mang cá đi nướng.

Tiến hành làm món cá nướng giấy bạc

Có thể nướng cá theo 2 cách sau:

• Nướng cá bằng than hoa: Đặt ác vào vỉ nướng rồi cho lên bếp than, cứ 10 phút sẽ tiến hành lật cá để cá chín đều các mặt. Thời gian nướng cá khoảng từ 25 đến 30 phút.
• Nướng cá bằng lò nướng: đặt cá lên vỉ inox chống dính, bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng đều 2 mặt của cá trong vòng 8 phút.

>> Xem thêm:

• 2 cách làm thịt bò nướng vừa thơm ngon vừa dễ thực hiện
• Cách làm gà nướng muối ớt cay nồng đậm vị tại nhà

Công thức làm cá nướng muối ớt

Cá nướng muối ớt là món ăn khoái khẩu của dân “nhậu”, hương vị thơm béo của thịt cá hòa quyện với vị cay nồng của muối ớt sẽ mang đến cho bạn món ăn vô cùng tuyệt vời và ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá: có thể chọn một số loại cá như cá chim, cá thu,…
• Gừng, tỏi, chanh, ớt, bột nghệ.
• Dầu hào, dầu ăn, sa tế.
• Các loại gia vị : nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, muối, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá, sau đó đem rửa lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Dùng dao khứa vài đường lên thân cá để cá dễ ngấm gia vị khi ướp.
• Pha chế hỗn hợp gia vị ướp cá theo tỷ lệ : 1 thìa gừng, 1 thìa ớt băm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa muối, thêm 1 chút bột nghệ, hạt tiêu và đường.
• Trộn đều hỗn hợp trên và ướp đều 2 mặt của cá, lưu ý ướp cá đều từ trong ra ngoài và để khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

Cách nướng cá với muối ớt

• Có thể nướng cá bằng bếp than hoặc lò nướng đều được. Cụ thể :
• Nướng cá trên bếp than: cho cá vào vỉ nướng rồi đặt lên bếp than, mỗi mặt của cá nên nướng trong vòng 7 phút. Chú ý lật cá đều tay để cá chín đều và không bị cháy, có thể sử dụng dầu ăn để cá không bị khô.
• Nướng cá bằng lò nướng: Cho cá vào lò nướng và bật ở nhiệt độ 200 độ C, chú ý quan sát để lật đều các mặt của cá, tránh trường hợp cá bị cháy.

Công thức làm cá nướng riềng mẻ

Nếu như bạn đang phân vân không biết hôm nay ăn gì, vậy thì hãy thử món cá nướng riềng mẻ hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian để chế biến.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá : có thể chọn cá trắm hoặc ác rô, cá lóc,…
• Riềng, mẻ (100ml), ớt, bột nghê, hành, thì là, chanh, ớt, sả.
• Các loại gia vị : bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch vảy, mang cá rồi đem rửa với nước muối để khử mùi tanh.
• Hành, sả, ớt, tỏi băm nhuyễn.
• Pha chế hỗn hợp gồm 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 100ml mẻ và 200g riềng.
• Thêm một ít sả và hành băm vào hỗn hợp trên rồi mang đi ướp cá. Lưu ý, ướp cá đều 2 mặt và ướp từ trong ra ngoài để cá ngấm gia vị.

Tiến hành nướng cá riềng mẻ

Có 2 cách để nướng cá, bao gồm :

• Nướng cá bằng bếp than : quét 1 lớp dầu ăn trước khi nướng để ác không bị khô, mỗi mặt của cá chỉ nên nướng trong khoảng 8 phút.
• Nướng cá bằng lò nướng : cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 7 phút cho mỗi mặt.

Trên đây là top 3 công thức chế biến món cá nướng thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện nhất mà TASTY Kitchen muốn chia sẻ. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về ẩm thực và thực hiện thành công món ăn.