Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt đầy đủ ngon ngất ngây ăn một lần là ghiền

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua phèo non (ruột non) heo tươi ngon

• Để đảm bảo được chất lượng thì bạn nên chọn phần phèo non có phần ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng tươi và sáng.
• Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp nhẹ thử, nếu có chất dịch màu trắng sữa chảy ra, ngửi không có mùi lạ thì mới nên mua.
• Tuyệt đối đừng chọn mua những phần phèo non có màu trắng bệch hoặc thâm đen, khi sờ chảy nhớt và ngửi có mùi hôi.

Cách chọn mua gan heo tươi ngon, an toàn

• Những miếng gan heo ngon thường có màu đỏ sẫm hoặc tím, đều màu và khi sờ cảm nhận được tính đàn hồi tốt.
• Bạn có thể kiểm tra độ tươi của gan bằng cách thử chạm tay vào có cảm giác chắc, mượt mà và không bị nhớt hay có mùi lạ.
• Tuyệt đối không chọn những miếng bị u hạch hay dị tật, có màu trắng tái hoặc nhiều vết máu tụ bất thường.

Cách chọn mua dạ dày (bao tử) heo tươi ngon

• Những phần dạ dày (bao tử) heo ngon thường sẽ có màu hồng tươi, bền mặt trơn nhẵn, không có vết bầm tím hoặc căng phồng.
• Nên chọn những miếng khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, mềm mại, bề mặt không bị lợn cợn hay nhiều u hạch bất thường.
• Bạn nên hạn chế mua những miếng dạ dày đông lạnh vì thường chúng sẽ mất đi độ giòn, khi ăn sẽ không được ngon.

Cách chọn mua lưỡi heo tươi ngon

• Bạn nên chọn những phần lưỡi được có khúc sát cuống họng màu trắng tươi.
• Ưu tiên chọn những miếng lưỡi heo khi ngửi có mùi đặc trưng, bề mặt tươi và khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
• Tránh chọn những chiếc có màu sắc trắng bệch, có nhiều vết bầm tím hoặc lỡ loét trên bề mặt.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Những miếng thịt heo tươi ngon thường có phần mỡ màu trắng đục, phần thịt màu đỏ tươi và khi sờ cảm nhận độ đàn hồi tốt.
• Ưu tiên chọn những miếng có bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt và phần thớ thịt rõ ràng, đan xen vào nhau.
• Tuyệt đối không chọn miếng đã để quá lâu, bề mặt chảy nhớt và có màu trắng bệch, tím tái.