Cách Làm Mì Đen Hàn Quốc – Jajangmyun

Mì đen là một trong số những món mì rất nổi tiếng tại xứ sở kim chi. Ngoài hai phần cơ bản là mì và nước sốt tương đen, món mì này còn bao gồm thịt, rau củ cắt nhỏ và hải sản. Chính vì vậy, mì đen không chỉ được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn mà còn bởi màu sắc và mùi thơm. Đặc biệt nhất phải kể đến màu đen đặc trưng của nước tương đậu đen Hàn Quốc.

Nổi tiếng là vậy nhưng cách làm mì đen không khó và nguyên liệu lại rất dễ tìm. Vậy nên, sẽ rất thú vị nếu bạn dành một ít thời gian học và tự học cách làm món Hàn để thưởng thức cùng cả nhà.

Mì đen là một trong số những món mì rất nổi tiếng tại xứ sở kim chi

Nguyên liệu làm mì đen

• Mì Hàn Quốc: 1 gói
• 100g thịt ba chỉ
• 1 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 quả dưa leo
• ½ củ cà rốt
• ½ củ bí ngòi
• 3 lá cải thảo
• Nước sốt đậu đen Hàn Quốc
• Dầu ăn, rượu gạo, nước
• Đường, tiêu bột, gừng
• Trứng gà, bột năng

Các bước thực hiện mì đen Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

- Bí ngòi, cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

- Cải thảo tách lấy chừng 3 lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

- Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt sợi nhỏ.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi cắt nhỏ. Sau đó ướp thịt với tí muối, hạt tiêu, rượu gạo và gừng trong 10 phút.

Cách làm mì đen hàn quốc

- Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi rồi cho mì vào luộc chừng 3 phút, sau đó vớt mì ra cho vào nước lạnh ngâm nguội hẳn mới vớt ra cho ráo.

Cho mì vào nồi nước sôi luộc 3 phút

- Đặt chảo lên bếp, cho chừng 2 muỗng dầu ăn vào để nóng rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào cho thịt săn lại thì cho tiếp khoai tây, cà rốt cắt nhỏ vào xào cùng. Sau đó cho tiếp bí ngòi, hành tây cùng cải thảo vào đảo cùng.

Xào thịt ba chỉ đã ướp cho săn lại

- Xào cho đến khi các loại rau củ vừa tái thì cho chừng 3 muỗng nước sốt đậu đen, 2 muỗng đường, 2 muỗng rượu gạo vào trộn đều rồi cho thêm ít nước, nấu với lửa nhỏ.

- Nấu cho đến khi hỗn hợp này chỉ còn ít nước và rau củ đã chín thì thêm muỗng bột năng vào để nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thêm bột năng cho nước sốt sánh lại thì tắt bếp

- Cho mì lên đĩa, chan nước sốt đen lên rồi trang trí thêm cho đĩa mì ít dưa leo cắt nhỏ và quả trứng ốp la nữa rồi thưởng thức.

Thành phẩm mì đen

Với hướng dẫn làm mì đen trên đây, bạn chỉ cần dành thời gian để thực hiện là có thể thưởng thức ngay một món nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc tại nhà rồi nhé!