Nước Tương Và Xì Dầu Có Giống Nhau Không?

Nước tương và xì dầu là nguyên liệu khá quen thuộc với mỗi người chúng ta, tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc liệu nước tương và xì dầu có giống nhau không? Chúng có phải là một loại không? Để giải đáp thắc mắc này mời bạn xem bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về nguyên liệu này nhé!

Nước tương (xì dầu) được sử dụng khá phổ biến trong quá trình chế biến các món ăn, hay thậm chí là làm bánh để món ăn trở nên đậm đà, thơm ngon hơn. Tuy nước tương, xì dầu được sử dụng rất phổ biến như vậy, nhưng không ít người vẫn chưa thật sự hiểu nước tương và xì dầu có giống nhau hay không, chúng có phải là một hay không? Chính vì vậy, hôm nay Kate sẽ chia sẻ với bạn trong bài viết này.

Giải đáp thắc mắc: nước tương và xì dầu có giống nhau không? (Ảnh: Internet)

Nước tương và xì dầu có giống nhau không?

Nước tương (hay còn gọi là xì dầu) thực ra chỉ là một nguyên liệu, sở dĩ chúng có tên gọi như vậy là do ngôn ngữ vùng miền. Đây là loại nước chấm được sản xuất bằng cách lên men hoặc thủy phân bằng axit từ hạt đậu nành, ngũ cốc rang chín, muối ăn và nước. Loại nguyên liệu này được sử dụng khá phổ biến trong các bữa ăn gia đình, chế biến món ăn hoặc các món bánh mặn.

Sự khác nhau giữa tên gọi của loại nước chấm này bắt nguồn từ ngôn ngữ địa phương. Xì dầu là gì? Xì dầu được gọi theo tiếng Hoa Việt hóa từ chữ “xừ dâu” của người Trung Quốc (thường được sử dụng ở miền Bắc). Ở miền Nam, người ta gọi là nước tương bởi đơn giản loại nước chấm này được chế biến từ đậu nành (hay còn gọi là đậu tương) nên được gọi tên như vậy.

Sự khác nhau về các loại nước tương trên thị trường

Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu nước tương được bày bán trên thị trường, tùy theo quy trình sản xuất mà chúng có sự khác biệt về hương vị. Theo đó, bạn có thể phân biệt như sau:

Nước tương là một loại nước chấm thơm ngon (Ảnh: Internet)

Khác nhau về nguyên liệu

Có nhiều loại nước tương được chế biến từ đậu nành, nhưng cũng có loại được chế biến từ đậu phộng. Cả hai loại đậu này khi chế biến đều được ép hoặc cho lên men để lấy dầu, phần dầu này tạo nên hương thơm và vị béo của nước tương sau khi chế biến.

Khác nhau về quy trình sản xuất

Đối với nước tương dùng dầu đậu phộng để chế biến thì sẽ được thủy phân bằng axit để tạo nên hương vị thơm ngon. Còn đối với loại nước tương dùng dầu đậu nành làm nguyên liệu chính sẽ được chế biến bằng cách sử dụng phương pháp lên men không axit trong khoảng 3 - 4 tháng, sau đó sẽ dùng để chế biến.

Khác nhau về mùi vị

Nước tương được sản xuất bằng phương pháp lên men sẽ có hương thơm đặc trưng, không bị tanh. Còn đối với nước tương sử dụng phương pháp thủy phân bằng axit sẽ béo hơn nhưng không thơm bằng.

Nước tương và ứng dụng khi chế biến món ăn, làm bánh

Nước tương được sử dụng khá nhiều trong chế biến món ăn, bạn có thể dùng nước tương để:

Nước tương cực kỳ thích hợp với các loại món ăn làm chín bằng cách chiên hoặc hấp (Ảnh: Internet)

Nước tương thường dùng làm nước chấm, nước chan

Nước tương có thể dùng để chấm nhiều món rau luộc, đậu, các món bún xào, gỏi cuốn, há cảo… và nhiều món ăn khác nhằm tăng hương vị thơm ngon. Nhiều người yêu thích nước tương hơn bởi chúng có vị ngọt tự nhiên, không quá mặn như nước mắm.

Nước tương dùng ướp nguyên liệu

Dùng nước tương để ướp các nguyên liệu như: thịt, cá hoặc một số món làm đồ nướng không chỉ giúp nguyên liệu thấm đều các gia vị hơn mà còn mang lại hương thơm hấp dẫn cho các món ăn. Nước tương rất hợp với thịt bò, chúng làm cho thịt bò tăng thêm vị ngon đặc biệt.

Tuy dễ sử dụng như vậy nhưng không phải loại thực phẩm nào hay món ăn nào bạn cũng cho nước tương bởi chúng có tính chua khi nấu nướng. Chính vì vậy, bạn nên tham khảo và chỉ dùng nước tương cho một số món ăn nhất định như: ướp nướng, hấp và xào nấu thôi nhé.

Nước tương làm các món chay trở nên hấp dẫn hơn (Ảnh: Internet)

Nước tương được sử dụng cho người ăn chay

Nước tương rất thích hợp với những ai ăn chay hay thích những món chay. Đây sẽ là loại nước chấm thơm ngon, hấp dẫn cho người ăn chay mà còn là nguyên liệu đặc biệt để bạn làm món chay trở nên ngon tuyệt hảo hơn.

Nước tương ăn kèm với những loại bánh nào?

Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể ăn kèm nước tương với các loại bánh như: há cảo, bánh hẹ chiên giòn, bánh tôm,… hay một số món bánh chiên giòn, hấp khác để món ăn trở nên đậm vị hơn.

Trên đây là những chia sẻ về thắc mắc nước tương và xì dầu có giống nhau không, hi vọng với giải đáp này bạn sẽ có thêm kiến thức bổ ích để lựa chọn nguyên liệu khi chế biến món ăn hay làm bánh nhé. Chúc bạn thành công!