Trứng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, sử dụng hầu hết trong các món ăn Việt Nam. Trong đó, trứng luộc được ưa thích hơn bởi không cần dầu mỡ lại chế biến nhanh, lành mạnh với sức khỏe. Vậy luộc trứng như thế nào là đúng? Cùng VinID tìm hiểu trong bài viết này nhé!
MUA TRỨNG LUỘC NGAY!
1. Bật mí công thức luộc trứng từng loại cực ngon
Trứng luộc thơm ngon và dễ ăn với nhiều kiểu như trứng luộc lòng đào, trứng luộc chín tới, trứng chín kỹ. Với mỗi loại cần có công thức luộc khác nhau để đảm bảo trứng ngon đúng vị. Cùng tìm hiểu công thức luộc trứng ngon cho từng loại dưới đây.
1.1. Cách luộc trứng đúng cách
- Cách chọn trứng
Muốn món ăn có chất lượng tốt nhất, cần chọn những quả trứng tươi ngon. Thả trứng vào một cốc nước (hoặc một chậu nước) và để yên trong vài phút. Đối với trứng mới từ 1 - 6 ngày, trứng sẽ chìm hẳn dưới đáy cốc. Trứng để lâu ngày sẽ càng nổi cao trên mặt nước.
- Cách thả trứng vào nồi
Đặt trứng lên một chiếc thìa lớn rồi từ từ thả vào nồi nước sôi. Nếu thả trực tiếp quả trứng vào nước, trứng có thể va chạm với đáy nồi và nứt vỡ, khiến lòng trắng trứng thoát ra và trôi nổi trên mặt nước khi luộc.
- Cách thả trứng vào nước đá sau khi luộc
Khi trứng đã luộc chín theo ý muốn, dùng thìa lớn múc trứng ra và thả vào bát chứa nước đá để tránh trứng chín thêm. Ngoài ra, có một số ý kiến cho rằng nước đá sẽ giúp cho việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.
MUA TRỨNG LUỘC NGAY!
1.2. Cách làm trứng luộc lòng đào
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà (tùy khẩu phần ăn)
- Nồi luộc và bát nước đá
Cách chế biến:
B1: Rửa sạch vỏ trứng
B2: Luộc trứng
- Đặt trứng vào nồi, đặt lên bếp
- Đổ nước ngập khoảng ⅔ quả trứng, bật bếp và luộc trong 5 phút.
B3: Vớt trứng, thả vào bát nước đá khoảng 3 phút.
B4: Lấy trứng ra, bóc vỏ và thưởng thức.
>>> Các món ngon từ trứng luôc <<<1.3. Cách luộc trứng dễ bóc
Bạn đang thường xuyên gặp phải tình huống trứng khó bóc bỏ, vỏ dính chặt vào trứng? Hãy thử ngay 3 mẹo luộc trứng dễ bóc sau nhé:
- Cho muối vào khi luộc trứng: Đây là mẹo vặt đơn giản được lưu truyền trong dân gian đã từ lâu. Bạn chỉ cần thả 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước khi luộc trứng thì việc bóc trứng sẽ trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn.
- Cho chanh vào khi luộc trứng: Chỉ cần thêm vài lát chanh trong quá trình luộc trứng, khi trứng chín, vỏ trứng được tách ra rất dễ dàng.
- Cho giấm vào khi luộc trứng: Sau khi trứng được luộc chín, đừng vội đổ nước hay bỏ trứng ra khỏi nồi. Thêm ngay 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi rồi khuấy đều trong vài phút, bóc vỏ trứng luộc sẽ dễ dàng hơn bao giờ hết.
MUA TRỨNG LUỘC NGAY!
2. Giải đáp thắc mắc khi luộc trứng
Thời gian luộc trứng: Luộc trứng trong bao nhiêu phút phụ thuộc vào khẩu vị và mục đích sử dụng trứng của bạn. Tham khảo thời gian luộc trứng dưới đây để lựa chọn thời gian luộc trứng thích hợp nhất nhé!
- 4 phút: Lòng đỏ còn mềm lỏng, dùng thìa múc ăn sau khi đập vỏ.
- 5 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ lòng đào.
- 6 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ hơi dính.
- 8 phút: Lòng trắng chín, lòng đỏ bắt đầu định hình nhưng vẫn còn hơi dính và có màu vàng sậm.
- 10 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ bắt đầu ngả màu vàng nhạt, chắc hơn, chỉ còn hơi mềm ở giữa lòng đỏ.
- 12 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ gần như hoàn toàn định hình, chắc chắn.
- 14 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ chín hoàn toàn, chắc chắn và có màu vàng nhạt, hơi chuyển sang xanh xám.
Khi luộc trứng bạn không cần đậy nắp và nên duy trì lửa lớn khi luộc. Khi luộc trứng nên căn chỉnh nhiệt độ vừa phải, hoặc nhiệt độ cao nhất có thể để là 100 độ C theo nhiệt độ sôi của nước.
>>> Cách làm trứng luộc dầm nước mắm siêu ngon <<<3. Lưu ý khi luộc trứng
- Lựa chọn nồi luộc đúng kích cỡ
Có một số bạn thường cho rất nhiều trứng vào luộc trong nồi có kích cỡ quá nhỏ so với lượng trứng, điều này vừa làm trứng chín không đều vừa khiến trứng dễ bị nứt. Vì vậy, bạn nên sử dụng nồi luộc phù hợp với với số lượng trứng mà bạn muốn luộc sao cho trong nồi chỉ có một lớp trứng.
- Không sử dụng nước nóng để luộc
Nhiều người có thói quen luộc trứng bằng nước nóng, tuy nhiên, nó làm trứng dễ nứt. Cách tốt nhất là nên luộc trứng bằng nước lạnh ngay từ đầu. Nhiệt độ nước và trứng ngang bằng nhau sẽ làm món trứng chín đều, ngon và không bị nứt.
- Hâm nóng lại trứng gà
Thói quen bảo quản đồ ăn thừa và sử dụng sau đó không còn xa lạ. Tuy nhiên, trứng để qua đêm sẽ khiến hàm lượng protein đã qua chế biến bị biến chất, độc hại với cơ thể, có thể gây ra bệnh ung thư.
- Luộc trứng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh
Bạn nên lấy trứng ra ngoài trước khi luộc khoảng 15 - 20 phút. Nếu luộc trứng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, lớp vỏ rất dễ bị nứt khi luộc.
- Không luộc trứng với lá chè
Lá chè (hay còn gọi là lá trà) có tính kiềm và tính chua. Khi luộc chung với trứng sẽ kết hợp với nguyên tố sắt có trong trứng, nếu ăn phải sẽ gặp hiện tượng kích thích dạ dày, có hại cho tiêu hóa.
MUA TRỨNG LUỘC NGAY!
Món trứng luộc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng để có đảm bảo chất lượng cùng vẻ bề ngoài bắt mắt. Để chế biến món trứng luộc chín đúng điệu, đừng quên mua những quả trứng tươi ngon, chất lượng, có kiểm định tại VinID nhé!
