Các tín đồ ăn vặt đã quá quen thuộc với món bánh tráng bơ rồi nhỉ? Món này có vị dai dai của bánh tráng, thơm nức, béo béo của sốt bơ khiến ai ăn một lần cũng đều gật gù khen ngon. Cách làm bánh tráng bơ cũng không quá khó đâu. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm đúng theo công thức mà VinID chia sẻ dưới đây.
1. Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn bơ
- Bánh tráng: 10 cái
- Trứng gà: 2 quả
- Chà bông: 4 muỗng canh
- Con ruốc khô: 3 muỗng canh
- Hành phi: 3 muỗng canh
- Muối tôm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 10 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cafe
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 1 muỗng cafe
- Tương ớt
- Muối: 1 ít
- Dụng cụ: Tô, thớt, muỗng, cây phới lồng túi bắt kem,…
2. Cách làm bánh tráng bơ ngon xoắn lưỡi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập 2 quả trứng gà và tách lấy lòng đỏ trứng, để riêng vào tô.
Bước 2: Pha sốt bơ
- Cho vào tô trứng gà ¼ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước cốt chanh rồi dùng cây phới lòng đánh đều cho lòng đỏ tan và lỏng ra.
- Cho thêm vào tô 1 muỗng canh đường, khuấy thật đều tay cho đến khi đường tan hết.
- Dùng muỗng cafe lấy từng thìa nhỏ dầu ăn cho vào tô trứng gà rồi dùng phới đánh thật đều. Lặp lại bước này cho đến khi hết phần dầu ăn đã chuẩn bị.
- Khi thấy hỗn hợp sốt đặc lại, có độ sánh mịn là đạt chuẩn.
Bước 3: Làm nhân bánh tráng
- Đặt miếng bánh tráng lên thớt, cho sốt bơ vào túi bắt kem rồi bơm 1 lớp mỏng hình zíc zắc lên bề mặt bánh tráng.
- Rắc và dàn đều lên trên mặt bánh tráng 1 muỗng cafe chà bông, ½ muỗng cafe muối tôm, ½ muỗng cafe hành phi, ½ muỗng cafe con ruốc.
- Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Cuốn bánh tráng
- Dùng tay giữ 1 mép của miếng bánh tráng rồi cuộn tròn lại thật chặt tay để phần nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 5: Thành phẩm
- Khi ăn cắt bánh tráng bơ thành từng khúc nhỏ vừa miệng.
- Cho bánh tráng ra đĩa, rắc lên trên một ít đậu phộng rang, bơm thêm một ít bơ dầu và tương ớt cho vừa thơm ngon vừa bắt mắt.
Bánh tráng cuốn bơ là một trong những món ăn vặt quen thuộc mà cách làm cực đơn giản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh tráng dẻo thơm, chà bông, con ruốc và muối tôm đậm đà quyện cùng với sốt bơ beo béo cực bắt miệng.
3. Bí quyết làm bánh tráng bơ thành công
3.1. Cách chọn mua nguyên liệu
Chọn bánh tráng:
- Đối với món ăn vặt này bạn có thể sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng đỏ.
- Nên chọn loại bánh tráng có mùi thơm nhẹ đặc trưng của bột gạo. Không chọn loại bị mốc, ố vàng, có mùi hôi lạ hay vị chua bất thường.
- Loại bánh tráng ngon sẽ có độ dày vừa phải, khổ đều. Khi cầm lên gấp đôi, bánh tráng có độ mềm dẻo nhất định, không bị quá giòn hoặc gãy vụn thành nhiều mảnh.
- Bạn nên tìm mua bánh tráng tại các cửa hàng, siêu thị uy tín như hệ thống VinMart/VinMart+ trên toàn quốc hay mua online tại tính năng Đi chợ trên app VinID để đảm bảo chất lượng.
Chọn chà bông:
- Nên chọn chà bông heo, sợi bông không bị khô hay vụn nát.
- Nếu mua chà bông bán sẵn thì cần chú ý hạn sử dụng, nguồn gốc và chất lượng đóng hộp để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức.
Chọn trứng gà:
- Trứng gà công nghiệp có phần vỏ đều màu, nâu sẫm, không bị nứt hay có những đốm đen bên ngoài vỏ. Còn trứng gà ta hay gà vườn có màu hơi nhạt, vỏ trắng là trứng ngon.
- Khi cầm trứng gà lên lắc nhẹ sẽ không nghe thấy tiếng động nào. Bề mặt vỏ trứng nhám, có lớp màng phấn thì là trứng gà mới, chất lượng.
- Không nên mua những quả trứng gà có bề mặt nhẵn mịn, khi lắc nghe thấy tiếng động lớn vì rất có thể đây là trứng cũ, đã để lâu ngày.
3.2. Lưu ý khi chế biến
- Tùy vào sở thích mà bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu phần nhân cho phù hợp với khẩu vị.
- Có thể cuốn thêm trứng cút, rau răm thái nhỏ, xoài xanh bào sợi, khô mực để tăng thêm hương vị.
- Khi cuốn nếu thấy bánh tráng khô thì phết lên một ít nước hoặc một ít nước cốt chanh. Miếng bánh tráng sẽ mềm, dễ cuốn và ngon hơn.
Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tráng bơ vừa ngon lại an toàn vệ sinh, đảm bảo sức khỏe. Bạn có thể dùng món này để ăn xế hay ăn vặt khi tán gẫu với gia đình, hội bạn thân.
Đừng quên dùng app VinID đặt hàng từ hệ thống WinMart để mua nguyên liệu tươi sạch, an toàn về chế biến món bánh tráng bơ, cũng như tích thêm điểm trên mỗi hóa đơn mua hàng nhé!
