Nướng bánh trung thu bao nhiêu độ để đảm bảo thành phẩm bánh vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt là điều mà rất nhiều người muốn tìm hiểu khi tự làm bánh trung thu tại nhà. Trong bài viết này, cùng Mordan Bakery tìm hiểu những thông tin xoay quanh chủ đề nướng bánh trung thu ở nhiệt độ bao nhiêu để bánh thơm ngon nhất nhé.
1. Nhiệt độ nướng bánh trung thu không phù hợp sẽ gây ra điều gì?
Sai sót khi sử dụng lò nướng bánh Trung Thu và điều chỉnh nhiệt độ không chính xác có thể ảnh hưởng lớn đến hương vị bánh.
Nhiệt độ nướng bánh quá cao
Nhiều người không biết rõ nhiệt độ nướng bánh trung thu bao nhiêu, nên một trong những sai lầm thường gặp là đặt nhiệt độ lò nướng bánh quá lớn để tiết kiệm thời gian nướng.
Tuy nhiên, đây là một sai lầm trong quá trình làm bánh trung thu, vì nhiệt độ quá cao khiến bột bánh nở quá nhanh và bề mặt dễ bị nứt. Hơn nữa, nhiệt độ quá cao làm cho bánh bị khô và bề mặt cháy, trong khi bên trong nhân bánh vẫn ẩm và chưa chín hẳn.
Nhiệt độ nướng bánh quá thấp
Khi nhiệt độ quá thấp, bánh không đạt độ chín cần thiết. Nhân bánh có thể giữ lại mùi tanh từ trứng và trở nên khó ăn. Vỏ bánh chỉ có màu vàng nhạt và thiếu sự hấp dẫn. Bánh sẽ khó thu hút được sự quan tâm của khách hàng.
Vì vậy, để có được mẻ bánh trung thu hoàn hảo, hãy đảm bảo điều chỉnh nhiệt độ lò nướng một cách phù hợp. Lưu ý rằng mỗi loại bánh có thể yêu cầu nhiệt độ nướng khác nhau, do đó, hãy tuân theo hướng dẫn của công thức để làm ra những chiếc bánh trung thu ngon nhé.
2. Nướng bánh trung thu bao nhiêu độ là chuẩn?
Nhiệt độ khởi động lò
Trước khi đặt khay bánh vào lò nướng, hãy khởi động lò ở nhiệt độ tối thiểu là 50 độ C. Điều này giúp tạo ra một môi trường ban đầu lý tưởng để bánh chín nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nướng. Thời gian để làm nóng lò nướng khoảng từ 10 đến 15 phút.
Nhiệt độ tiêu chuẩn
Nhiệt độ tiêu chuẩn để bánh trung thu nướng có được màu vàng cánh gián đẹp mắt và chín đều từ bên trong là 160 độ. Thời gian thích hợp để nướng một mẻ bánh sẽ tùy thuộc vào nhiều yếu tố nhưng thường sẽ kéo dài từ 30 - 40 phút. Quá trình nướng bánh bạn có thể thường xuyên theo dõi, quan sát độ chín của bánh thông qua cửa kính lò nướng.
Thời gian trung bình
Trước khi bắt đầu nướng bánh, hãy đảm bảo làm nóng lò trong khoảng 15 phút để đạt được nhiệt độ lý tưởng.
Dưới đây là thời gian nướng phù hợp và chuẩn xác cho bánh Trung Thu:
- Lần 1: Nướng ở nhiệt độ 180 - 190 độ C trong khoảng 5 - 8 phút, tùy theo kích thước của bánh.
- Lần 2: Nướng ở nhiệt độ 190 - 200 độ C trong khoảng 5 - 7 phút.
- Lần 3: Tiếp tục nướng bánh ở khoảng 160 - 180 độ C cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Kích thước bánh
Việc nướng bánh trung thu đòi hỏi sự cầu kỳ không chỉ trong việc chuẩn bị nguyên liệu mà còn trong quá trình nướng bánh. Để có một chiếc bánh trung thu thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần thực hiện quy trình nướng bánh từ 2-3 lần.
Thời gian nướng cũng không đồng nhất cho tất cả các loại bánh. Mỗi loại bánh sẽ có thời gian nướng riêng phù hợp với kích thước của nó. Dưới đây là thời gian nướng chuẩn cho từng loại bánh trung thu:
- Đối với bánh có trọng lượng từ 50g - 75g, thời gian nướng là khoảng 5 - 7 phút cho mỗi lần nướng.
- Đối với bánh có trọng lượng từ 100g - 125g, thời gian nướng sẽ tăng lên. Thường là từ 8-10 phút cho mỗi lần nướng.
- Khi làm bánh trung thu có trọng lượng 200g hoặc lớn hơn, thời gian nướng sẽ lâu hơn.
Dùng nhiệt từ hai phía
Khi nướng bánh, hãy sử dụng nhiệt từ cả hai phía. Điều này có nghĩa là hãy bật cả nhiệt trên và nhiệt dưới. Nếu chỉ sử dụng một phía nhiệt, bánh sẽ không thể đạt được màu vàng và chín đều. Có thể bánh sẽ bị cháy ở phần trên hoặc phần dưới. Cho dù bạn sử dụng lò nướng 1 tầng hay 3 tầng, hãy tuân thủ những quy tắc này để đảm bảo quá trình nướng bánh thành công.
Cách nướng bánh chuẩn
Đối với hỗn hợp phết mặt bánh, bạn có thể pha trộn lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và một chút nước. Nếu muốn bánh có độ ngọt và màu sắc đẹp hơn, bạn cũng có thể thêm một ít nước đường. Hãy lưu ý phết trứng lên bánh 2 - 3 lần và kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo bánh chín đều mà không bị nứt vỏ.
Khi phết trứng lên bánh, hãy làm nhẹ nhàng và chỉ phết một lớp mỏng để tránh làm bánh nứt. Sau mỗi lần nướng, hãy lấy bánh ra khỏi lò, xịt một ít nước mỏng để làm ẩm mặt bánh và để bánh nguội trước khi tiến hành phết trứng.
Xem thêm: Học ngay cách nướng bánh trung thu không bị nứt
Với những chia sẻ về nướng bánh trung thu bao nhiêu độ là chuẩn trong bài viết này, Mordan Bakery mong rằng bạn đã biết cách căn nhiệt độ nướng bánh trung thu đúng nhất để tự tay làm được những mẻ bánh thơm ngon cho bản thân và gia đình. Ngoài ra, nếu bạn đang tìm mua bánh trung thu để làm quà tặng độc đáo, ý nghĩa thì nhớ ghé thăm cửa hàng Mordan Bakery để lựa chọn nhé.
