Cách làm món bò cuốn lá lốt chiên đơn giản dưới đây của TASTY Kitchen sẽ phần nào giúp bạn đơn giản hóa việc bếp núc trong gia đình. Không chỉ lạ miệng, món bò cuốn lá lốt này chắc chắn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen hoặc “chuẩn vợ đảm đang” nếu bạn của bố đến chơi nhà.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm món bò cuốn lá lốt chiên
Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách làm món bò cuốn lá lốt chiên của TASTY Kitchen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết phục vụ khoảng 4 miệng ăn như sau:
- 500g thịt bò, nên lựa phần dẻ sườn vừa có nạc và mỡ để là món bò cuốn lá lốt ngon và đủ độ béo.
- 100g lá lốt, hành tím, gừng, ớt sừng, sả.
- Gia vị nêm nếm sẽ có tỏi, hạt tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt.
- Chuẩn bị thêm một bịch tăm tre để xiên thịt.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi dạo một vòng chợ và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn cần phải sơ chế tất cả chúng trước khi làm món bò cuốn lá lốt chiên.
- Phần thịt bò sẽ được rửa sạch và để ráo. Nếu bạn mua ở ngoài chợ thì tốt nhất nên rửa qua với nước muối loãng rồi với nước sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sau đó cắt thành từng lát mỏng đâm nhẹ để thịt nhuyễn hơn.
- Phần lá lốt rửa sạch từng lá để ráo nước. Sử dụng khoảng 4 - 5 lá để thái nhỏ mịn, phần còn lại để nguyên.
- Sả, gừng, hành tím, ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nguyễn.
Cách làm món bò cuốn lá lốt chiên
Cách làm món bò cuốn lá lốt chiên ngon không tưởng, bạn cần phải thực hiện theo các bước cụ thể như sau:
Ướp thịt bò
Việc ướp thịt bò như thế nào mang yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Để thịt bò ngon, thấm đều gia vị, bạn cần ướp bò theo cách sau:
- Cho toàn bộ thịt đã sơ chế vào một tô lớn rồi bỏ gừng, tỏi, sả, hành tím, ớt băm nhuyễn, phần lá lốt thái mịn cùng với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.
- Tiếp theo bạn đeo găng tay nilon rồi trộn đều từng miếng thịt, để trong khoảng thời gian là 30 phút cho ngấm đều.
Cuốn thịt
- Sau khoảng thời gian ướp thì bạn trải từng lá lốt ra, cho một ít thịt vào giữa và cuộn lại.
- Dùng que tăm để cố định phần lá sao cho không bị bung ra.
- Nếu bạn không dùng que tăm thì có thể dùng hành lá chần qua với nước sôi để đai hơn rồi cột cố định cuốn thịt.
- Cuốn như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Chiên thịt
- Các cuốn thịt bò với lá lốt đã cuốn xong thì sắp ra một đĩa riêng, đồng thời cũng chuẩn bị một đĩa lớn khác có trải giấu thấm dầu ở dưới để đựng các cuốn đã chín.
- Bắt một chảo lớn lên bếp, cho dầu ngập hết mặt chảo và đợi nóng. Dùn đũa sạch để thử dầu, nếu thấy xung quanh phần đũa ngập trong dầu có nổi bong bóng xung quanh nghĩa là dầu đã đủ độ nóng.
- Cho từng xiên thịt cuốn lá lốt vào chiên, đến khi thấy phần lá hơi xém và thịt vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa.
Với cách làm món bò cuốn lá lốt chiên này, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hơn nữa, với món ăn lạ miệng này, đảm bảo sẽ rất đưa cơm nên mẹ chú ý cho thêm một ít gạo hơn mọi ngày nhé. Ngoài ra, khi bạn bố đến nhà mà cần một món lai rai với vài lon bia lạnh thì món bò cuốn lá lốt chiên sẽ gợi ý vô cùng hoàn hảo.
Một số lưu ý nhỏ về cách làm món bò cuốn lá lốt chiên
- Nếu mẹ không mua được thịt dẻ sườn thì có thể thay bằng thịt bò nạc thăn và mỡ heo nhé.
- Không băm lá lốt quá nhỏ hoặc ướp quá nhiều với bò bởi khi chiên sẽ nhanh cháy và có vị đắng.
- Với thịt bò thì nên ướp nhiều tỏi hơn các gia vị khác để tạo mùi thơm và ngon hơn.
- Khi mẹ làm cho gia đình có con nhỏ hoặc không ăn được đồ cay thì nên hạn chế ớt và tiêu xay.
- Ngoài ra, cũng có thể thay nước mắm bằng xì dầu. Với nước mắm, thịt bò sẽ đậm đà hơn còn xì dầu sẽ tạo độ thơm cho món ăn.
- Khi chiên cuốn thịt thì nên để lửa nhỏ vì thịt bò rất nhanh chín. Không chiên quá lâu vì sẽ làm các cuốn bị khô và thịt bò dai hơn.
>> Xem thêm
- Cách làm món thịt bò om dưa để ghi điểm dịp cuối tuần
- Cách làm món bò xào cần tây thơm ngon hết ý
Với cách làm món bò cuốn lá lốt chiên đơn giản nói trên thì còn ngại gì mà mẹ không bắt tay vào thực hiện để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình hôm nay? Mỗi một bữa ăn ngon do tự tay mẹ chuẩn bị bằng tất cả yêu thương luôn là cách để giữ lửa cho gia đình êm ấm.
